羊肚菌又名羊肚菜，養(yǎng)蘑，羊肚蘑，是一種食用菌品種，主要分布在我國的陜西，甘肅，青海，西藏，四川，山西，吉林，江蘇，云南，河北，北京，湖南等地，是有名的美味食菌，有益腸胃，化痰理氣，補腦提神，防輻射，提高人體免疫力等功效。
羊肚菌主要銷往我國的東南沿海地區(qū)和出口歐洲，因此羊肚菌栽培具有不錯的經(jīng)濟(jì)價值。
羊肚菌生長不怕低溫怕高溫，除了干旱的沙漠地區(qū)，鹽堿地區(qū)以及熱帶地區(qū)外，其余冷帶，溫帶等北方地區(qū)都可以栽培。一般“冬種秋收"，每年的9-12月份播種，3-4月份采收，市場上新鮮羊肚菌每公斤300-1500多元不等，干品羊肚菌每公斤2000-4000多元不等，然而羊肚菌常溫下只等保持3天，若需要長途運輸，出口國外就必須進(jìn)行烘干，做成羊肚菌干品，否則就會爛掉，造成嚴(yán)重的損失。
現(xiàn)在和大家分享羊肚菌采收加工干燥工藝，希望幫助更多的羊肚菌種植加工的朋友們。
羊肚菌按不同長度進(jìn)行剪柄后，排放于烘車上，將烘車推入羊肚菌烘干房內(nèi)，關(guān)閉密封門開始啟動機器起烘。
1、脫水初期溫度不能低于40℃；在45℃～50℃的范圍內(nèi)烘6小時；再在50℃～55℃熱風(fēng)溫度條件下，脫水6小時；過程中檢查羊肚菌的干燥情況，再在55℃～60℃下脫水直到烘干為止。
2、羊肚菌在烘干時不宜升溫太快，每小時升溫控制在5℃左右。驟然升溫會引起羊肚菌體急劇收縮，造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑，嚴(yán)重影響羊肚菌干品質(zhì)。
3、羊肚菌烘干完成后，不要急于馬上裝袋，可在空氣中靜置10-20分鐘，使其表面稍微回軟，否則干硬的羊肚菌在裝袋過程中發(fā)生脆斷而被損壞。
再看烘干設(shè)備部分，在國家實要現(xiàn)碳達(dá)峰和碳中和目標(biāo)的大環(huán)境下，天然氣、生物質(zhì)顆粒燃料會越來越邊緣化，空氣能熱泵烘房會越來越受重視，我們就著重介紹一下“西部大旗"牌K1000型空氣能熱泵烘干房的特點。
1.省時省工：PLC+觸摸屏全自動控制方式，性能穩(wěn)定，操作方便；采用可編程控制方式，可設(shè)定不同干燥曲線，滿足不同種類物料干燥方式；設(shè)備自動對要烘干的物料進(jìn)行烘干除濕控制，操作簡單，無需專人看守。
2.耗電量低：例如西部大旗星火系列的k1000型發(fā)熱部分的裝機功率只有驅(qū)動功率6.5KW和電輔熱12KW,一般7度電一小時，裝料量可達(dá)1000公斤，相比傳統(tǒng)電加熱烘房1度電抵3度電使用，烘干成本直線下降。
3.通用性強：西部大旗羊肚菌烘干房除了可烘干羊肚菌、香菇、野生菌、食用菌等，還可用于烘干各種中藥材、果蔬、農(nóng)副產(chǎn)品、食品、肉制品以及其它行業(yè)的烘干。
4.烘干均勻：西部大旗羊肚菌烘干房采用封閉式熱風(fēng)循環(huán)烘干，使物料可以得到均勻烘干，烘干效果不受季節(jié)影響，烘出來的羊肚菌營養(yǎng)元素不流失，內(nèi)在價值不折。
5.環(huán)保衛(wèi)生：空氣能加熱全程無燃燒、無廢氣排放。
