結(jié)構(gòu):真空和面機(jī) ZHM750 是由機(jī)架、機(jī)體、可180度傾斜面箱、面箱蓋、機(jī)械傳動(dòng)部分、抽真空系統(tǒng)和電器部分組成。
材質(zhì):機(jī)體、機(jī)架、面箱、面箱蓋、和面槳葉采用的是SUS304不銹鋼材質(zhì)。
特點(diǎn): 
1. 面箱蓋的開啟和面箱的傾斜采用液壓系統(tǒng)控制，面箱內(nèi)表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。
2. 抽真空采用水環(huán)式真空泵，可減少對(duì)面粉的污染，有效防止面粉對(duì)真空泵造成的損壞、更加耐用，zui高真空度可達(dá)
   到-0.09MPa.
3. 操作面板采用中英文對(duì)照兩種文字，控制系統(tǒng)由PLC和觸摸屏組成。
和面原理:真空和面機(jī)是在0~-0.09MPa 負(fù)壓真空狀態(tài)下，使一部分水氣化霧化，使面粉顆粒吸收水分的同步率提高，
在槳葉的高速攪拌下，面筋網(wǎng)絡(luò)迅速形成，層層疊加，形成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)。
適用范圍: 適用于各種面皮的制作，制成的面皮抗拉力好，包餡時(shí)不易破皮，煮制時(shí)不混湯，不破皮，耐水煮，透明
度好，口感有咬勁等。