刀削面起源于元代,是山西名聲zui大、影響zui廣的面食,因風味*,中外.刀削面全憑刀削而得名,以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面"劉佳欣劉佳欣,功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根魚兒躍".刀削面中厚邊薄,棱角分明,形似柳葉,入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,配漿汁、蘸陳醋同吃,風味,深受消費者歡迎.是中國五大面食名品,在北方廣為流行.

　　盡管刀削面好吃,可做起來并為易事,數(shù)百年來一直是師傅們用手工做出來的,既費事又費力,也不能形成產(chǎn)業(yè)化,把刀削面推向千家萬戶.我公司技術人員經(jīng)兩年攻關,多次實踐,研究出刀削面機,使刀削面進入機械化、產(chǎn)業(yè)化階段.從而使普通家庭和飯店隨時隨地就能吃到精美的刀削面,既簡單又方便,既可以做成濕的,又可以做成干的,從而成為創(chuàng)業(yè)致富的好項目.刀削面機是專為中小型餐館內替代人工削面而設計的.一臺小型盤式刀削面機,相當于4-5個刀削面師傅的工作量.刀削面機本身具有揉面功能,使揉面和刀削一氣呵成.小型盤式刀削面機速度快、產(chǎn)量高,削出的面直接飛送入鍋,削出的面狀如柳葉,長而漂亮,口感筋道,勝過人工削面.且機內存面少,清洗方便.

　　本機結構新穎,設計合理,揉面刀削一氣完成,速度快、產(chǎn)量高（每小時用面150斤）,不是人工削面,勝似人工削面,清洗簡便.

　　我公司產(chǎn)品主要部件經(jīng)過全面更新，產(chǎn)品質量更加突出,削出的面不下銹,無雜質,更符合食品衛(wèi)生標準，相比其它同類品質更突出。推出新一代產(chǎn)品一改笨重的形象，小巧、靈活、方便，可以直接放到鍋邊，削出的面可以直接飛到鍋內，好用、實用、方便。