殺菌鍋能夠通過加熱來方便有效的對產(chǎn)品之中所擁有的一些細菌以及微生物進行消除，而設備所擁有的殺菌效果可以體現(xiàn)出設備所具有的好壞。
   產(chǎn)品的質量、初始的細菌含量以及設備的溫度、強度與分布等因素都會影響到殺菌鍋在對產(chǎn)品能夠影響到的殺菌效果。
   需要殺菌的產(chǎn)品尺寸與厚度會影響到殺菌鍋的殺菌效果。當被產(chǎn)品的擁有較大的尺寸時，其需要使用更加長久的殺菌時間。而當被殺菌的產(chǎn)品擁有更厚的壁厚時，其所需要使用的殺菌時間也就會越長。
   而產(chǎn)品之中的初始菌落含量也會影響到設備的殺菌效果。設備的殺菌時間與溫度會隨著同一產(chǎn)品內(nèi)部的初始菌落數(shù)量而產(chǎn)生變化。當初始菌落的含量越多時，需要使用更加長的時間來對產(chǎn)品進行保溫殺菌。
   殺菌鍋既可以對殺菌產(chǎn)品的質量造成一定的影響，又能夠將外界的因素對產(chǎn)品造成的損害將至到。