Foodjx導(dǎo)讀：我國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)已經(jīng)幾十年的發(fā)展歷程，但總體來說，行業(yè)規(guī)范不清晰，企業(yè)在日益混亂的市場(chǎng)環(huán)境下獲益降低，尤其是一些有發(fā)展?jié)摿Φ闹行N房設(shè)備企業(yè)舉步維艱。廚房設(shè)備行業(yè)亟需有實(shí)力的企業(yè)主導(dǎo)，建立起行業(yè)規(guī)范，提高準(zhǔn)入門檻。
　　
　　隨著人工和原材料價(jià)格的上漲，導(dǎo)致利潤(rùn)縮水。廚房設(shè)備行業(yè)的暴利時(shí)代已經(jīng)過去。一旦廚房設(shè)備行業(yè)進(jìn)入微利時(shí)期，企業(yè)要充分利用原材料、降低庫存、充分發(fā)揮人工效應(yīng)、優(yōu)化采購和銷售環(huán)節(jié)，每個(gè)工序成本控制都是獲得利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的機(jī)會(huì)。
　　
　　利潤(rùn)被分薄，究其根本是型企業(yè)對(duì)市場(chǎng)話語權(quán)的缺失。型企業(yè)在廚房設(shè)備的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新方面，并沒有于其他中小企業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)。中國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，準(zhǔn)入門檻并沒有得到提高。相對(duì)別的行業(yè)動(dòng)輒幾千萬甚至過億的投資，只要幾百萬就能開一家小型廚房設(shè)備工廠，因此，廚房設(shè)備行業(yè)過低的門檻使很多根本不具備相關(guān)資質(zhì)和實(shí)力的業(yè)者相繼進(jìn)入。
　　
　　事實(shí)上，縱觀我國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)一些*企業(yè)梯隊(duì)，在廚房設(shè)備發(fā)展趨勢(shì)和未來概念方面并沒有提出明確的發(fā)展方向與號(hào)召。而眾多中小企業(yè)一哄而上的概念炒作，這無疑極大地誤導(dǎo)了消費(fèi)者，并迫使*企業(yè)喪失了話語權(quán)。
　　
　　跳出廚房設(shè)備行業(yè)的范疇來看，任何一個(gè)在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的企業(yè)，都是掌握了市場(chǎng)話語權(quán)或定價(jià)權(quán)的企業(yè)。型廚房設(shè)備企業(yè)要積極去爭(zhēng)奪市場(chǎng)話語權(quán)。爭(zhēng)奪市場(chǎng)話語權(quán)不是提出一個(gè)虛幻的口號(hào)，而是以廚房設(shè)備技術(shù)、科技含量為基礎(chǔ)，藉此前瞻性的概念，并通過規(guī)?；纳a(chǎn)和營(yíng)銷來推動(dòng)這個(gè)概念。如果型企業(yè)能夠整合起來，共同來推一個(gè)概念，并將這個(gè)概念訴求到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的地位，這就可以有效提高整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)與門檻。
　　
　　行業(yè)的不斷規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的提高，才能提供給廚房設(shè)備企業(yè)一個(gè)良性健康的的發(fā)展氛圍，只有在這種競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，企業(yè)才能減少不必要的競(jìng)爭(zhēng)成本，創(chuàng)造更高的價(jià)值。因此廚房設(shè)備領(lǐng)頭型企業(yè)要建立主動(dòng)掌握行業(yè)話語權(quán)的意識(shí)，將自身的發(fā)展與行業(yè)的進(jìn)步結(jié)合起來。