在第二屆果蔬供應鏈&產(chǎn)地直采論壇上，果蔬報道創(chuàng)始人莊曉青女士（果蔬報道創(chuàng)始人、果蔬市場協(xié)會中國區(qū)代表）演講了主題為《果蔬行業(yè)現(xiàn)狀和趨勢》分享；分別從水果供應鏈，保鮮技術、口岸開放、生鮮電商、品牌建設、果商布局等幾個方面為大家解讀了果業(yè)的現(xiàn)狀和趨勢.
【果業(yè)供應鏈的本質】
果業(yè)供應鏈由多種服務商構建的一個鏈條：比如：金融、種子、種植、流通、分銷、推廣、零售、物流等；一個完整的供應鏈服務是由多個供應商甚至行業(yè)構成，相互協(xié)作完成；果商在流通環(huán)節(jié)負責重要的產(chǎn)品儲存、運輸、分銷等任務.
【在國外保鮮技術成為一個產(chǎn)品賣點】
果業(yè)在保鮮技術的應用方面也越來越重視，比如： Itisfresh保鮮膜案例；品牌商在包裝上宣傳保鮮技術，把包裝技術作為產(chǎn)品的一個賣點；保鮮技術對果品的*提供良好的支撐；包裝、材質、冷藏等新技術將會越來越多應用到果品保鮮領域，為果品流通品質護航.
【果業(yè)數(shù)據(jù)分析】
從中國進口水果數(shù)據(jù)看，直接進口數(shù)量持續(xù)增長，香港轉港數(shù)量持平；中國進口水果的增長在持續(xù)；從運輸方式看；泰國水果進口一半通過陸運，智利車厘子采用包機，比如去年飛到鄭州口岸的例子，然后再分銷到全國；而南非產(chǎn)品到中國一般采取海運模式；口岸數(shù)據(jù)和運輸方式多元化體現(xiàn)了中國水果進口的快速發(fā)展。
從產(chǎn)品數(shù)據(jù)看；如銷售金額，車厘子排*，占比21%；按增長速度看：桑葚等小眾產(chǎn)品增長非常迅速；車厘子作為進口水果在中國消費保持高速增長，小眾水果由于基數(shù)小，每年的增速非常快。
【果業(yè)8大趨勢】
1、國產(chǎn)水果過剩：國產(chǎn)水果的滯銷現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)；
2、行業(yè)的持續(xù)整合、并購、關閉：比如，佳沃和鑫榮懋的合并、百果園和果多美的并購、泰納果園的關閉等
3、電商的新機遇和挑戰(zhàn)：阿里巴巴投資易果、京東天天投資果園、亞馬遜生鮮平臺以及自貿(mào)區(qū)跨境電商平臺水果的銷售；電商渠道將面臨更大的競爭，電商的增長也非常迅速，2017年中國生鮮電商市場將有1000億；
4、進口水果的穩(wěn)步增長：多個*獲得進口資格和準入市場；之前果品出口主要在美國，目前逐漸轉向中國市場；中國十幾億消費市場是進口水果國家越來越重視。
5、自由貿(mào)易協(xié)定：從目前趨勢看，越來越多的自由貿(mào)易協(xié)定對進口水果的關稅和流通更加有力；甚至未來將出現(xiàn)零關稅的自由貿(mào)易協(xié)定；
6、國內(nèi)更多進口水果口岸的設立：比如：合肥、寧夏、青島、昆明等進口水果口岸的設立對進口水果的流通效率提供了有利的便捷性；加快進口水果的分銷流轉；
7、越來越多外國公司滲透中國市場：比如：（Driscollis）西班牙藍莓品牌進入中國種植，佳沛和陜西省種植合作等；更多的進口水果品牌開始布局中國的種植，本地化種植也是對市場的高度認可；
8、品牌塑造的挑戰(zhàn)；比如：佳沃、褚橙、農(nóng)夫山泉17.5°、天天果園的橙等果品品牌被消費者接受；果品的塑造被果商放到更高的戰(zhàn)略地位。
總體來看，2016年果業(yè)挑戰(zhàn)和機遇并存；更多的資源、資本、人才進入果業(yè)，對原有果商面臨壓力和沖擊；逐年的水果消費市場的增長，給行業(yè)帶來了新增長和機會；電商的發(fā)展、新模式的出現(xiàn)、專業(yè)的配套服務等都將是果業(yè)的新機會；一個萬億級的行業(yè)市場，關乎果農(nóng)、果商、果店、服務商等，在原有種植、流通、服務環(huán)節(jié)存在巨大的升級機會。