真空滾揉機(jī)圖片：

控制箱可采用電腦版控制，標(biāo)示清楚，操作簡(jiǎn)單

雞肉真空滾揉機(jī)介紹： 

   是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到腌漬作用，腌漬液被肉充分的吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率，本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小，性能可，操作簡(jiǎn)單，設(shè)備使用率高。

雞肉真空滾揉機(jī)操作順序：

1、首先打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。

2、打開(kāi)真空泵啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，真空泵開(kāi)，達(dá)到工藝要求的真空度。

3、打開(kāi)滾揉開(kāi)關(guān)，機(jī)器即進(jìn)入自控循環(huán)工作狀態(tài)。

4、滾揉總時(shí)間到，機(jī)器即停止?jié)L揉工作。

5、關(guān)閉滾揉開(kāi)關(guān)和真空泵啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。

6、打開(kāi)回氣球閥，放盡真空壓力卸下筒蓋。

7、開(kāi)開(kāi)出料開(kāi)關(guān)，桶體正轉(zhuǎn)即自動(dòng)出料

8、關(guān)閉電源總開(kāi)關(guān)。

主要參數(shù)：

真空滾揉機(jī)使用技巧：

 1、滾揉機(jī)的荷載量：滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間，根據(jù)肉的密度而定。
 2、滾揉間歇時(shí)間：在滾揉生產(chǎn)過(guò)程中，連續(xù)的滾揉是沒(méi)有必要的，而且費(fèi)神費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

 3、滾揉時(shí)間：總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。