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技術(shù)文章

食品包裝材料及其制品的浸泡試驗(yàn)方法

閱讀：659發(fā)布時(shí)間：2010-3-22

食品包裝材料及其制品的浸泡試驗(yàn)方法通則
前　言

經(jīng)過(guò)研究人員多年的制標(biāo)工作，我國(guó)食品用包裝材料及其制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)方法已逐步形成了一系列標(biāo)準(zhǔn)。由于客觀的原因，各浸泡試驗(yàn)仍存在不少問題。為此，在參考了國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料的基礎(chǔ)上，制定了本通則，以期理順、補(bǔ)充，使操作程序得以統(tǒng)一規(guī)范，并盡可能與標(biāo)準(zhǔn)靠攏，使監(jiān)測(cè)操作既簡(jiǎn)治又不失其科學(xué)性。
本標(biāo)準(zhǔn)從1999年1月1日起實(shí)施。
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B是標(biāo)準(zhǔn)的附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：上海市衛(wèi)生防疫站、上海市南市區(qū)衛(wèi)生防疫站、浙江省衛(wèi)生防疫站、天津市衛(wèi)生防疫站。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：沈文、成凱泰、劉翠英、楊笑梅、朱惠芬。
本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。
1　范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品用包裝材料及其制品的浸泡試驗(yàn)方法通則。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于塑料、陶瓷、搪瓷、鋁、不銹鋼、橡膠等為材質(zhì)制成的各種食品用具、容器、食品用包裝材料，以及管道、樣片、樹脂粒料、板材等理化檢驗(yàn)樣品的預(yù)處理。
2　定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
2.1　食品用具：指用于食品加工的炒菜勺、切菜砧板以及餐具，如匙、筷、刀、叉等。
2.2　食品容器：指盛放食品的器具，包括烹飪?nèi)萜鳌①A存器等。
2.2.1　空心制品：置于水平位置時(shí)，從其內(nèi)部zui低點(diǎn)至盛滿液體時(shí)的溢流面的深度大于25mm的制品。如碗、鍋、瓶。空心制品按其容量可分為以下二種：
a）大空心制品：容量大于等于1.1L，小于3L者；
b）小空心制品：容量小于1.1L者。
2.2.2　扁平制品：置于水平位置時(shí)，從其內(nèi)部zui低點(diǎn)至盛滿液體時(shí)的溢流面的深度小于或等于25mm的制品，如盤、碟。
2.2.3　貯存器：容量大于等于3L的制品。
3　采樣方法
采樣時(shí)應(yīng)記錄產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)、生產(chǎn)廠商。所采樣品應(yīng)完整、平穩(wěn)、無(wú)變形、畫面無(wú)殘缺，容量一致，不具有影響檢驗(yàn)結(jié)果的其他疵點(diǎn)。采樣數(shù)量應(yīng)能反映該產(chǎn)品的質(zhì)量和滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)試樣量的需要。一式三份供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)與備查或仲裁之用（見附錄A）。
4　樣品的準(zhǔn)備
4.1　空心制品的體積測(cè)定
將空心制品置于水平桌上，用量筒注入水至離上邊緣（溢出面）5mm處，記錄其體積（V），至±2%。
易拉罐內(nèi)壁涂料同空心制品測(cè)定其體積。
4.2　扁平制品參考面積的測(cè)定
將扁平制品反扣于有平方毫米的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算紙上，沿制品邊緣畫下輪廓，記下此參考面積（A），以平方厘米（cm2）表示。對(duì)于圓形的扁平制品可以量取其直徑（D，以厘米表示）按式（1）算出其參考面積。

式中：S——面積，cm2（式（2）～式（8）的釋義同）；
D——直徑，cm（式（2）～式（8）的釋義同）；
0.5——浸泡液至邊緣距離，cm。
4.3　不能盛放液體的制品即盛放液體時(shí)無(wú)法留出液面至上邊緣5mm距離的扁平制品，其面積測(cè)定同上述扁平制品。
4.4　不同形狀的制品面積測(cè)定方法舉例
4.4.1　匙：全部浸泡入溶劑。其面積為1個(gè)橢圓面積加2個(gè)梯形面積再加1個(gè)梯形面積的總和的2倍。計(jì)算公式見式（2）。
（圖）

式（2）中各字母意義見圖1。
（圖）

4.4.2　筷（尾方頭圓）：全部浸入溶劑。其面積為長(zhǎng)方形面積加圓柱形面積之和。
S＝A2十4Ah1十πDh2…………………（3）
式（3）中各字母意義見圖2。
（圖）

4.4.3　奶瓶蓋：全部浸泡。其面積為環(huán)面積加圓周面積之和的2倍。
（圖）

式（4）中各字母意義見圖3。
（圖）

4.4.4　碗邊緣：邊緣有花飾者倒扣于溶劑，浸入2cm深。其面積為被浸泡的圓臺(tái)側(cè)面積的2倍。
S＝［πl（r1+r2）］×2＝4π（r1十r2）………………（5）
式（5）中各字母意義見圖4。
（圖）

4.4.5　圓柱形杯口邊緣：邊緣有花飾者倒扣于溶劑，浸入2cm深。其面積為被浸泡的圓柱體面積的2倍。
S＝2πr×2×2＝8πr　……………（6）
＝8πr
式（6）中各字母意義見圖5。
（圖）

4.4.6　湯勺：其面積為球冠面積。
S＝π（r2+h2）…………………………（7）
全部浸泡時(shí)乘2。
式（7）中各字母意義見圖6。
（圖）

4.4.7　塑料飲料吸管：全部浸泡。其面積為圓柱體側(cè)面積的2倍。
S＝πDh×2　…………………………（8）
式（8）中各字母意義見圖7。
（圖）

注：以上各式中S—面積；D—直徑；r—半徑。
5　樣品的清洗
樣品用自來(lái)水沖洗后用餐具洗滌劑（GB 9985）清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗后，用蒸餾水或無(wú)離子水沖2～3次，置烘箱中烘干。塑料、橡膠等不宜烘烤的制品，應(yīng)晾干，必要時(shí)可用潔凈的濾紙將制品表面水分揩吸干凈，但紙纖維不得存留器具表面。清洗過(guò)的樣品應(yīng)防止灰塵污染，并且清潔的表面也不應(yīng)再直接用手觸摸。
6　浸泡液的制備
6.1　溶劑
根據(jù)試驗(yàn)?zāi)康倪x用模擬食品的溶劑（水、4%乙酸、乙醇和正己烷）。
百分濃度的溶劑均指體積百分濃度（V/V）。
6.2　浸泡方法
6.2.1　空心制品
按上法測(cè)得的樣品體積準(zhǔn)確量取溶劑加入空心制品中，按該制品規(guī)定的試驗(yàn)條件（溫度、時(shí)間）浸泡。大于1.1L的塑料容器也可裁成試片進(jìn)行測(cè)定?？墒⒎湃軇┑乃芰媳∧ご鼞?yīng)浸泡無(wú)文字圖案的內(nèi)壁部分，可將袋口張開置于適當(dāng)大小的燒杯中，加入適量溶劑依法浸泡。復(fù)合食品包裝袋則按每平方厘米2mL計(jì)，注入溶劑依法浸泡。
6.2.2　扁平制品測(cè)得其面積后，按每平方厘米2mL的量注入規(guī)定的溶劑依法浸泡。或可采用全部浸泡的方法，其面積應(yīng)以二面計(jì)算。
6.2.3　板材、薄膜、和試片同扁平制品浸泡。
6.2.4　橡膠制品按接觸面積每平方厘米加2mL浸泡液，無(wú)法計(jì)算接觸面積的，按每克樣品加20mL浸泡液。
6.2.5　滴塑墊片能整片剝落的按每平方厘米2mL加浸泡液。不能整片剝落的取邊緣較厚的部分剪成寬0.3～0.5cm，長(zhǎng)1.5～2.5cm的條狀，稱重。按每克樣品加60mL浸泡液。
6.3　注意事項(xiàng)
6.3.1　浸泡液總量應(yīng)能滿足各測(cè)定項(xiàng)目的需要。例如，大多數(shù)情況下，蒸發(fā)殘?jiān)臏y(cè)定每份浸泡液應(yīng)不少于200mL；*消耗量的測(cè)定每份浸泡液應(yīng)不少于100mL。
6.3.2　用4%乙酸浸泡時(shí)，應(yīng)先將需要量的水加熱至所需溫度，再加入計(jì)算量的36%乙酸，使其濃度達(dá)到4%。
6.3.3　浸泡時(shí)應(yīng)注意觀察，必要時(shí)應(yīng)適當(dāng)攪動(dòng)，并清除可能附于樣品表面上的氣泡。
6.3.4　浸泡結(jié)束后，應(yīng)觀察溶劑是否蒸發(fā)損失，否則應(yīng)加入新鮮溶劑補(bǔ)足至原體積。
6.3.5　浸泡條件見附錄B。
7　結(jié)果計(jì)算
7.1　空心制品：以測(cè)定所得mg/L表示即可。
7.2　扁平制品
7.2.1　如果浸泡液用量正好是每平方厘米2mL，則測(cè)得值即試樣遷移物析出量mg/L。
7.2.2　如果浸泡液用量多于或少于每平方厘米2mL，則以測(cè)得值（mg/L）按式（9）計(jì)算：

式中：a——遷移物析出量，mg/L；
c——測(cè)得值，mg/L；
V——浸泡液體積，mL；
S——扁平制品參考面積，cm2；
2——每平方厘米面積所需要的溶劑毫升數(shù)。
7.2.3　當(dāng)扁平制品的試樣析出物量用mg/dm2表示時(shí)，按式（10）計(jì)算：

式中：α0——遷移物析出量，mg/dm2；
c——測(cè)得值，mg/L；
V——浸泡液體積，L；
A——試樣參考面積，dm2。
注：當(dāng)采用此公式時(shí)，見4.2扁平制品參考面積的測(cè)定項(xiàng)中所測(cè)得長(zhǎng)度單位用分米（dm）表示（1dm＝10cm），面積單位用平方分米（dm2）表示（1dm2＝100cm2）。
7.3　板材、薄膜、復(fù)合食品包裝袋和試片與扁平制品同法計(jì)算，但面積為實(shí)測(cè)面積。

附錄A
（標(biāo)準(zhǔn)的附錄）
食品用包裝材料采樣方法

表A1
（圖略）

附錄B
（標(biāo)準(zhǔn)的附錄）
浸泡試驗(yàn)項(xiàng)目及試驗(yàn)條件

B1　塑料制品
塑料制品應(yīng)符合表B1的規(guī)定。
表B1
（圖略）
B2　金屬制品
金屬制品應(yīng)符合表B2的規(guī)定。
表B2
（圖略）
B3　陶瓷制品
陶瓷制品應(yīng)符合表B3的規(guī)定。
表B3
（圖略）
B4　涂料樣片及原紙
涂料樣片及原紙應(yīng)符合表B4的規(guī)定。
表B4
（圖略）
表B4（完）
（圖略）
B5　橡膠制品
橡膠制品應(yīng)符合表B5的規(guī)定。
表B5
（圖略）
B6　注意事項(xiàng)
B6.1　附錄B中各表所列蒸發(fā)殘?jiān)吞崛∥锏姆Q量方法均指105℃干燥2h后，于干燥器中放置0.5h，稱重即得。
B6.2　樹脂、塑料成型品浸泡液不得呈現(xiàn)顏色。

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