摘要：綜述了我國食品機械行業(yè)的發(fā)展歷程和發(fā)展現(xiàn)狀，對其存在的問題進行了分析，并提出了解決的思路和措施，對發(fā)展前景進行了展望。 關(guān)鍵詞：食品機械；現(xiàn)狀；問題；展望 1我國食品機械的發(fā)展現(xiàn)狀 食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，食品機械是為食品工業(yè)提供裝備的行業(yè)。我國的食品機械工業(yè)始于20世紀50年代初新中國成立，主要是在20世紀80年代改革開放后，依靠自己的力量，從無到有，從小到大，從弱到強，從低到高，白手起家逐步發(fā)展壯大、完善起來的，至今已走過了近60年的光輝發(fā)展歷程。尤其在“八五”期間經(jīng)引進、消化、吸收而自行設(shè)計制造的具有國內(nèi)外*水平的新產(chǎn)品有幾百項。“八五”期間，機械工業(yè)部提出行業(yè)發(fā)展六大趨勢，重點發(fā)展6類成套設(shè)備，5年共累計完成技改專項投資10億元。20世紀80年代中期成立的中國包裝和食品機械工業(yè)協(xié)會和中國包裝和食品機械總公司加強了行業(yè)管理，擴大了對外交流，每年舉辦中國食品加工和包裝機械展覽會，吸引了各國廠商參展，加強國內(nèi)外技術(shù)交流與合作，推動了新產(chǎn)品開發(fā)，現(xiàn)有產(chǎn)品中75 %是近10年開發(fā)的。 進入2000年以后，隨著人民生活水平的提高，對食品種類的需求以及質(zhì)量的要求也逐漸提高，給食品機械行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間，據(jù)*的統(tǒng)計，僅今年一季度，食品包裝機械行業(yè)產(chǎn)值就增長24.94 %，1-2月利潤總額達3.59億元，同比增長44.33 %。 現(xiàn)在，我國的食品機械行業(yè)已形成了一整套比較完整的、門類齊全的工業(yè)生產(chǎn)體系，具有相當?shù)囊?guī)模和一定的實力（開發(fā)、創(chuàng)新、設(shè)計、生產(chǎn)等）基礎(chǔ)，基本上能生產(chǎn)出滿足人民生活之需求的各種各樣、各種檔次的產(chǎn)品，并正在不斷地努力提高，縮小與*進水平、*技術(shù)、*設(shè)備的差距。在全行業(yè)廣大企業(yè)和大專院校、科研單位科技人員的努力下，新產(chǎn)品、新技術(shù)、新成果不斷涌現(xiàn)，并轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。我國人員眾多，民以食為天，食品機械產(chǎn)品市場廣闊、潛力巨大。出口量近幾年來不斷上升，發(fā)展前景十分良好。我國已能生產(chǎn)食品機械的規(guī)格品種3 000多個，年產(chǎn)值超過了300億元，解決勞動從業(yè)人員超過了50萬人，并以規(guī)模批量大、效益好而成為我國機械工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。食品機械工業(yè)在我國的迅速崛起、發(fā)展已引起全社會的廣泛關(guān)注，即使在前幾年國家遭受金融危機的情況下，我們的行業(yè)仍欣欣向榮、一片繁忙，堪稱“朝陽工業(yè)”，尤其近幾年來隨著改革的深入、社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的飛速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，依靠信息和“敢為天下先”的創(chuàng)業(yè)精神，努力拼搏、奮斗，自籌資金不斷創(chuàng)新、開發(fā)新產(chǎn)品，并取得了令世人十分驚嘆、十分可喜的成績。食品機械生產(chǎn)企業(yè)在我國像雨后春筍似的遍地開花，得到了長足的發(fā)展，創(chuàng)造了新局面、開拓出了食品機械工業(yè)的新氣象，為進一步繁榮、壯大和發(fā)展我國的包裝工業(yè)做出了應有的積極貢獻。 2我國食品機械發(fā)展面臨的問題 目前我國食品機械行業(yè)仍然面臨著諸多問題：一是企業(yè)的規(guī)模偏小，產(chǎn)值、效益普遍很低；二是產(chǎn)品的技術(shù)含量、附加值較低，產(chǎn)品品種少，成套性不強，國內(nèi)尚不能生產(chǎn)而又需求迫切的空缺品種達30 %～40 %；三是產(chǎn)品檔次不高、特別是外形設(shè)計落后；四是科研手段落后，新產(chǎn)品開發(fā)周期長，不能及時響應市場的需求，及時提供市場、用戶所急需的產(chǎn)品；五是企業(yè)的技術(shù)儲備嚴重不足，影響了企業(yè)進一步發(fā)展和競爭。企業(yè)主要精力都花費在量的擴張上，對質(zhì)的提升、科技進步的投入嚴重不足，產(chǎn)品在低水平上重復，產(chǎn)品雷同加劇了企業(yè)之間的競爭，從而使許多產(chǎn)品都銷不出去。低價競爭已威脅到企業(yè)生存的地步。目前我國食品機械產(chǎn)品普遍存在著質(zhì)量不穩(wěn)定、性能單一、成本高、技術(shù)含量低的狀況，如不努力改變，積極開拓、創(chuàng)新，參與競爭，形勢不容樂觀。希望能引起企業(yè)的足夠的重視。 3解決的措施和方法 *，食品機械行業(yè)是集機、光、電、磁、聲、美為一體的高科技行業(yè)，它的發(fā)展需要薈萃一大批專門的技術(shù)人才和熟練的技術(shù)工人，如果不能盡快培養(yǎng)造就一大批專門技術(shù)人才，發(fā)展食品機械行業(yè)（*）只能是空談。所以，要把食品機械搞上去，需加大政府部門財政投入的力度，通過各種途徑選拔人才，加大培養(yǎng)科技人才的力度，爭取早出人才，多出人才。另一面全社會、整個行業(yè)、政府部門要尊重知識，善用人才，唯才是用，不斷挖掘現(xiàn)有人才的潛力，加強人才培養(yǎng)基地和人材管理的建設(shè)，為人才培養(yǎng)提供開展工作所必要的物質(zhì)條件。所以，我們應該加強對人才的培養(yǎng)和管理，充分發(fā)揮好現(xiàn)有人才的作用，調(diào)動他們的積極性，為食品機械工業(yè)的進一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。此外，還可以在其他方面作出一些努力，如開發(fā)新穎環(huán)保材料，開發(fā)環(huán)保型新產(chǎn)品，使環(huán)保技術(shù)成為食品機械工業(yè)新的市場和新的經(jīng)濟增長點之一；根據(jù)時代進步、時代發(fā)展，加強對果品保鮮、蔬菜保鮮、能有效延長果品蔬菜保質(zhì)期小包裝的研究，不斷培育、開拓食品機械工業(yè)新的經(jīng)濟增長點，進一步滿足人民群眾生活不斷提高的新需求；加強對科學技術(shù)研究的投入，做好標準化工作，進一步簡化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以市場為導向，積極推行模塊標準化設(shè)計，進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本，努力開拓新市場；走聯(lián)合（兼并）之路，把同類型整機生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合起來，實現(xiàn)強強聯(lián)合，組建成新的“航空母艦”把無形資產(chǎn)（如品牌、注冊商標、銷售網(wǎng)絡等）和有形資產(chǎn)（如人員、技術(shù)、資金、設(shè)備、生產(chǎn)場地等）在極短的時間內(nèi)組合起來，在各地進行聯(lián)合銷售，組建成科學網(wǎng)絡系統(tǒng)，統(tǒng)一價格，避免無序競爭，互相壓價殘殺，規(guī)范服務標準，努力搞好售后維修服務，降低各種費用，并引進高層次的管理人才。 4發(fā)展前景 我國的食品機械工業(yè)雖然起步較晚，但發(fā)展很快。目前產(chǎn)品銷售形勢嚴峻，是暫時性的困難，只要我們轉(zhuǎn)變觀念，跳出誤區(qū)，將有十分光輝燦爛的明天。食品機械工業(yè)與其他行業(yè)相比，入世對行業(yè)來說雖然也存有一定的壓力，由于有近幾年發(fā)展的經(jīng)驗，加之我們對自已國情的了解，食品機械工業(yè)仍有較大的發(fā)展回旋空間，并隨著時代的進步和社會的發(fā)展會使食品機械工業(yè)擁有更大的、更為美好的廣闊新天地。因為食品機械工業(yè)永遠與人民的生活密切相關(guān)，食品機械工業(yè)永遠以滿足社會各層次對商品包裝的需求為已任，食品機械工業(yè)永遠與時代的發(fā)展同步。只要我們努力去開拓食品機械應用的新領(lǐng)域，我們一定能與狼共舞，共創(chuàng)輝煌，共創(chuàng)未來。 參考文獻 [1]劉建魁.日本食品機械發(fā)展簡況日本食品工業(yè)展之觀感[j].中外食品工業(yè)信息,2002,11. [2]國研.我國食品機械發(fā)展對策[j].中國中小企業(yè),2002,4. [3]金光哲,趙堅豪,權(quán)伍榮,崔福順.新世紀包裝與食品機械發(fā)展趨勢[j].延邊大學農(nóng)學報,2001,3. [4]遲家成.論食品機械設(shè)計中的并行式綠色設(shè)計技術(shù)[j].科技風,2010,5. [5]宋衛(wèi)華,復合軟包裝材料的發(fā)展趨勢[j].包裝與食品機械,2010,1.
