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　　Foodjx導讀：真空包裝機廣泛使用各種材料，除各種金屬盒合金材料外，尚有石材、金剛砂、陶瓷和玻璃等等，真空包裝的工藝比較復雜，雖然機器工作原理簡單，但是需要根據(jù)材料不同的要求掌握各種材料的基本性能，才能做出正確選擇，以取得良好的包裝效果和經(jīng)濟效益。對于食品真空包裝機來說，和食品介質(zhì)相接觸的部分，一般要求必須對包裝物沒有損壞，不誤染包裝物，不受或少受物料介質(zhì)的破壞，以延長真空包裝機的使用壽命。
　　
　　一，物理性能
　　
　　真空包裝機的性能常常和材料的物理性能有關。例如：材料的相對密度、比熱容、熱傳導率、軟化溫度、線脹系數(shù)、表面摩擦特性、抗黏著性等。在不同的使用場合，要求材料有不同的物理性能，如傳熱裝置要求有高的熱導率，真空包裝的成型裝置則要求有好的黏著性，以便脫模。
　　
　　二，力學性能
　　
　　真空包裝機一般屬于輕型機械，大多數(shù)零部件受力較小，但由于輕型真空包裝設備要求盡量降低整體重量和體積，零部件尺寸要盡量小，所以對材料的力學性能要求也不低。除了強度、剛度和硬度以外，還有一些其它要求，比如，在抽真空包裝機中處理大批量的包裝物機會較多，因此常能遇到高速往復運動的構件，就要從疲勞強度來要求機件的性能。食品真空包裝機的一些零部件常常要和大量的無料相接觸，而接觸的條件又非常嚴酷，因此成為非常容易受磨損的易損件。
　　
　　三，耐腐蝕性能
　　
　　真空包裝機在用于食品包裝時，接觸的食物帶有酸性或弱堿性，有些本身就是酸或堿，例如醋酸、檸檬酸、蘋果酸、脂肪酸、小蘇打等，這些物料對許多金屬材料都有腐蝕作用，即使是普通食鹽，非酸、非堿，對許多金屬也有腐蝕作用。有些食品物料本身沒有腐蝕性，但是在微生物增長繁殖時會產(chǎn)生帶有腐蝕性的代謝物，如碳酸等。
　　
　　四，制造工藝
　　
　　真空包裝機材料的制造工藝性能至關重要，否則設計出來的零件可能難以加工，甚至無法加工。例如焊接件的材料要有好的可焊性和切削性能，要求表面硬度高的零件要有好的熱處理性能，要求表面涂裝的零件要有好的附著性能。