一、包心肉丸機的操作步驟：
1、速度調(diào)節(jié)輪
在機器的左側(cè)的大手輪為包心機的速度調(diào)節(jié)輪，用于調(diào)節(jié)生產(chǎn)速度，當(dāng)順時針旋轉(zhuǎn)時，速度加快，產(chǎn)量增加；逆時針旋轉(zhuǎn)時，速度減慢，產(chǎn)量減少。
注意事項：速度調(diào)節(jié)輪必須在開機的情況下方能進行調(diào)節(jié)，否則將會損壞機器部件，切勿在停機的情況下調(diào)節(jié)速度調(diào)節(jié)輪。
2、壓力調(diào)節(jié)桿
逆時針放心旋轉(zhuǎn)時，送漿螺旋往下出漿的壓力變大則生產(chǎn)的丸子由扁平=>圓=>長條形；順時針方向旋轉(zhuǎn)時，出漿的壓力變小生產(chǎn)的魚丸由長條形=>圓=>扁平；所以此調(diào)節(jié)桿是根據(jù)丸子成型后的圓度再決定順時針和逆時針調(diào)節(jié)的。
注意事項：當(dāng)順時針旋轉(zhuǎn)時，則如圖六角形接頭銅螺母B平面會往上，但決不能讓接頭螺母的B平面與上面的A平面接觸。(因六角螺母為轉(zhuǎn)動的而上平面固定，兩者不能接觸)六角形的接頭螺母為左牙的螺母，如接觸到上平面將會使機器卡死而損害機器部件。
3、彈簧調(diào)整座與成型刀片架的關(guān)系：
包心肉丸機左側(cè)下方有一個半球形的彈簧調(diào)整座，此裝置可以順時或者逆時針方向轉(zhuǎn)動，彈簧調(diào)整座里面的彈簧用于拉住成型刀片架，使刀片在運動中能夠回復(fù)到位。調(diào)整座的作用是調(diào)節(jié)彈簧的拉力，因為彈簧在長時間使用后會被拉伸變長，此時刀片架會因為彈簧變長而不能回復(fù)到位而使丸子的形狀不理想。在這種情況下就必須順時針調(diào)節(jié)彈簧調(diào)整座，使彈簧拉緊。
注意事項：彈簧不宜調(diào)節(jié)得過緊，這樣會加大電機的負荷，也影響彈簧的壽命。
4、包心離合把手：
包心肉丸機左側(cè)前方的手柄為包心機的離合器，用途在于轉(zhuǎn)換丸子的包心與否。當(dāng)包心把手固定在靠近前緣的位置為包心生產(chǎn)位置，若需要生產(chǎn)不包心的丸子時，只需要將手柄向后退到位(到位時可聽到“咔”的一聲，到位的聲音)。此位置為不包心的位置。當(dāng)您需要由不包心轉(zhuǎn)換至包心的位置，其方法是在停機的情況下，一只手撥動后面的皮帶輪，一只手拉住離合把手，直到聽見“咔”的一聲，手柄回到前面的包心位置，即可生產(chǎn)包心的丸子。
注意事項：當(dāng)拉手柄到包心位置時，必須是在停機的狀態(tài)下手撥動后面的皮帶輪直到離合器上位為止，這樣不會傷到齒輪，才能包子機器的耐用性。
二、包心肉丸機維護保養(yǎng)要點
1、在每次使用包心肉丸機之前，必須刀片上、撥叉固定螺絲、小銅杯、銅齒輪及所有轉(zhuǎn)動摩擦部位上擦上食用油，以減緩各部件的磨損程度。
2、定期每星期給傘形齒輪加上潤滑脂賣給鏈條加上潤滑油(如使用強度較大時則應(yīng)將周期定位半個月)。注意在加潤滑油時，油脂不得加到皮帶上。
3、在每次加潤滑油脂的同時應(yīng)檢查每一個軸承的位置是否有松動或卡死現(xiàn)象，如有以上情況應(yīng)及早更換軸承或傳動軸一面影響其他部位的使用壽命。
4、在對包心肉丸機機身進行清潔時應(yīng)盡量避免水沖到機器內(nèi)部或者軸承的地方。
注意：維護與保養(yǎng)肉丸機時必須確保斷電狀態(tài)。
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