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上海漢玨精密機械有限公司
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食品餡料新標(biāo)準(zhǔn)5月1日起執(zhí)行
2012-4-26 閱讀(946)
4月20日，記者從沈陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局獲悉，國內(nèi)*項食品餡料國家標(biāo)準(zhǔn)將于5月1日起實施。該標(biāo)準(zhǔn)從原輔料要求、感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等多方面對食品餡料進行全面規(guī)范，并給出了各類指標(biāo)要求的試驗方法及檢驗、判定規(guī)則。
據(jù)了解，《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)是一項推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)對食品餡料提出的感官要求是組織細(xì)膩、油潤，色澤正常，口感好、無異味，正常視力無可見雜質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)還給出生產(chǎn)食品餡料所使用的白砂糖、麥芽糖飴（飴糖）、食用植物油、蜜餞、干果、芝麻等原輔料應(yīng)執(zhí)行的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。
理化指標(biāo)：按焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料分別提出干燥失重應(yīng)小于等于40％、68％、40％；總糖含量小于等于60％、48％、48％；脂肪含量小于等于33％、28％、30％的限定。
衛(wèi)生指標(biāo)：有酸價、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素B1、銅、揮發(fā)性鹽基氮等項目，給出了具體應(yīng)執(zhí)行的相關(guān)強制性國家標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)是一項推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)對食品餡料提出的感官要求是組織細(xì)膩、油潤，色澤正常，口感好、無異味，正常視力無可見雜質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)還給出生產(chǎn)食品餡料所使用的白砂糖、麥芽糖飴（飴糖）、食用植物油、蜜餞、干果、芝麻等原輔料應(yīng)執(zhí)行的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。
理化指標(biāo)：按焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料分別提出干燥失重應(yīng)小于等于40％、68％、40％；總糖含量小于等于60％、48％、48％；脂肪含量小于等于33％、28％、30％的限定。
衛(wèi)生指標(biāo)：有酸價、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素B1、銅、揮發(fā)性鹽基氮等項目，給出了具體應(yīng)執(zhí)行的相關(guān)強制性國家標(biāo)準(zhǔn)。
