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分析下1.2元/斤的千葉豆腐成本都是用哪些設(shè)備做的
點擊次數(shù)：2414 發(fā)布時間：2018-7-31
1.2元每斤的千葉豆腐有用什么設(shè)備做的、原料有哪些？成本就是這個價格、這個價格的成本是怎么核算出來的，哪有這樣的工藝技術(shù)老師，大約得花費(fèi)多少錢？還想做千頁豆腐絲、也順便教下技術(shù)、千頁豆腐絲的成本價格是多少？隨著千葉豆腐市場的熱銷，千葉豆腐的銷量越來大越大，干千頁豆腐的就越來越大，那么怎么干成本低，*的千頁豆腐呢？這就要求要有真正的技術(shù)和經(jīng)驗做支撐，不僅成本要降下來而且要真材實料，這就難倒了很多掛羊頭賣狗肉的公司和皮包公司，他們從社會上找來的說是工藝師的其實都是半斤八兩的，沒有真正的經(jīng)驗和實際技術(shù)，嘴皮子說的頭頭是道就是做出產(chǎn)品一踏糊涂，更不用說后續(xù)的服務(wù)及指導(dǎo)了，社會的技術(shù)去了后會問你要這個費(fèi)那個費(fèi)，讓您真的難以拒絕，給吧其實說是是免費(fèi)的，不給吧又怕工藝師留一手，那還是給吧，給了后做出產(chǎn)品還是不行，就知道了原來是工藝師技術(shù)不行，知道上當(dāng)了也只有這樣了，誰叫當(dāng)初圖設(shè)備便宜呢？做出來的成本還這么高，說好的1.2元呢？1.8元這么高的成本怎么賣，反過頭來還是再回找山東諸城春秋機(jī)械那家吧！ 來到春秋機(jī)械這家，其實也是第二次來了，次嫌他家設(shè)備價格高，就買了那家小廠的，再回來廠家我們先是找到了李工，一個45歲左右的中年男人，跟李工談起來我們做的千頁豆腐的成本及工藝流程，接著又拿出來我?guī)У亩垢?，讓李工給看了看，他一看就說出了豆腐成本高的原因，他說您看這豆腐斬的細(xì)膩度沒有，用手一捍，都面了，這是沒有斬到把蛋白的膠原怕斬出來，也就是說斬拌機(jī)的轉(zhuǎn)速達(dá)不到，再就是各種料的配比不對，出來的豆腐又黑又黃，口感也不筋。時間上沒有控制好，又詳細(xì)問了各個環(huán)節(jié)的時間控制，都記好了后，又詳細(xì)的給我重新標(biāo)注了，并寫了個新的方子，人家說的那真的是合情合理，細(xì)節(jié)清楚！在春秋這邊又加了一個去泡機(jī)，加了一臺大斬拌機(jī)，蒸箱先用著吧，過段時間加個煙熏爐，交上款項后，我后說李工我回去看看做不好，您能再去一趟嗎？李工爽快的答應(yīng)了。我說您去的話還要交多少錢？李工說都是免費(fèi)的，我去的時候您給我買個來回車票，我去了后要管飯啊！這話說的真的讓我感動的不得了，早知道這樣何必要走那彎路，我心想：我做壞的豆腐每天拉出去的都每天幾千塊的，別說管吃管住了，只要把產(chǎn)品做好就是收費(fèi)我也愿意啊！人就這樣，有時就是圖一時便宜，眼光沒有考慮長遠(yuǎn)，耽誤了時間和機(jī)遇，又浪費(fèi)了很多不該消費(fèi)的資金！李工的工藝做出來的成本核算后真的是1.2元，口感Q勁彈性都有，這就是我做千頁豆腐的前前后后，買千頁豆腐設(shè)備的經(jīng)驗及撞了南墻后的真心實話，買千頁豆腐設(shè)備還是選擇山東春秋食品機(jī)械，人廠家說到做到不夸張實事求是，設(shè)備質(zhì)量也是用個3年5年的不用維修，這點真的很好的，省心省錢，細(xì)算下來比買當(dāng)時便宜的設(shè)備合算多了！豆腐塊的成本我認(rèn)真核算了，按一斤蛋白，7斤水再加上淀粉等冰水等,成本確實在1.2元。具體的可以搜春秋食品機(jī)械或阿里巴巴商鋪春秋機(jī)械咨詢！
