植物蛋白飲料是：以植物果仁或果肉為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

    據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)保守估計(jì)，未來五年，我國(guó)飲料總產(chǎn)量將保持12%—15%的年均增速發(fā)展，其中包裝飲用水仍然占有大比重，茶飲料、蛋白飲料的發(fā)展勢(shì)頭迅猛，比重將有所提高。以大豆、花生、杏仁、核桃、椰子等植物果仁、果肉為原料的植物蛋白飲料或?qū)⒂瓉砀咚侔l(fā)展期。

   植物蛋白飲料生產(chǎn)線以花生、黃豆或者核桃為原料，從水處理、原料前處理、飲料調(diào)配、殺菌、灌裝、裝箱等步驟對(duì)植物蛋白飲料進(jìn)行加工生產(chǎn)的設(shè)備。