凈菜加工生產(chǎn)線加工廠--諸城食品機械專業(yè)

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1、挑揀：挑揀主要是去除蔬菜物料中的爛葉、去頭、去尾或者人工進行初步分割。未加工的蔬菜物料存儲在工作臺一側(cè)，然后人工將物料取放至由食品級材料制作的工作臺面，處理完成后的物料通過輸送帶輸送到蔬菜切割工序，而形成的廢料則通過可以拆卸的廢料斗排出。

2、初步清洗：初步清洗是用于蔬菜物料的預清洗，主要是去除物料表面的泥土等雜質(zhì)，在該步驟中，很多廠家是采用的浸泡的方式，而且大多是用于根莖類特別是生長在泥土中的蔬菜。

3、切割：切割工序是凈菜加工的關鍵工序，快速切割可以使物料的切割面更加光滑，蔬菜物料表面與空氣接觸面相對較少，氧化和褐變的程度較小，十分有利于物料的保鮮和存儲。

4、渦流清洗：蔬菜物料的清洗是凈菜加工設備中的重點，也是凈菜加工設備中選用設備較為關鍵的環(huán)節(jié)。由于蔬菜物料的不同特性，凈菜加工設備主要推出了適合于葉菜類和切割后根莖類、瓜果類的臥式混流噴沖清洗系列