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微波干燥設(shè)備在食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
閱讀：1499 發(fā)布時(shí)間：2014-1-13
微波干燥設(shè)備是集微波能應(yīng)用技術(shù)與真空干燥技術(shù)相結(jié)合的一種綜合性*設(shè)備，它具有干燥速度快、熱效率高、干燥溫度低、干燥質(zhì)量高、成本低、設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定等特點(diǎn)，因此備受客戶青睞。
傳統(tǒng)的烘干技術(shù)是“風(fēng)、火、料”的結(jié)合。要加強(qiáng)操作，加料要均勻，水分波動(dòng)不能太大，熱源溫度調(diào)整要及時(shí)，爐溫及廢氣溫度保持穩(wěn)定，通風(fēng)除塵要保證風(fēng)量、風(fēng)壓正常。只有做到這幾點(diǎn)，才能做到大風(fēng)、大料、大火，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)低耗?？傮w說來難度之大、效果之不理想便在意料情理之中。市場(chǎng)的需求，已經(jīng)遠(yuǎn)非這所能達(dá)到的！微波干燥設(shè)備于是應(yīng)運(yùn)而生了。
由于食品原料的含水量、結(jié)構(gòu)、黏度等性能各不相同，且原料品種眾多，不同原料對(duì)微波的設(shè)計(jì)參數(shù)有不同的要求，所以，在處理農(nóng)產(chǎn)品的過程中，微波設(shè)備具有很關(guān)鍵的作用。將微波技術(shù)引入對(duì)烘烤設(shè)備的設(shè)計(jì)與應(yīng)用，生產(chǎn)出微波烘烤設(shè)備、微波干燥機(jī)。微波干燥機(jī)微波能產(chǎn)生熱效應(yīng)、生物效應(yīng)、化學(xué)效應(yīng)等能量轉(zhuǎn)換，從而產(chǎn)生大量熱量達(dá)到加熱干燥、殺菌等目的。
微波干燥設(shè)備在使用過程中用戶可根據(jù)待處理材料初始與zui終含水量之差及產(chǎn)量的要求來估算所需的微波功率。并根據(jù)微波設(shè)備的投資費(fèi)用估計(jì)初建成本，從而計(jì)算經(jīng)濟(jì)效益。多數(shù)情況下由于應(yīng)用微波后的節(jié)能效果突出，直接效益十分明顯。
有些場(chǎng)合直接經(jīng)濟(jì)效益并不明顯，甚至增加成本，如設(shè)備對(duì)食品進(jìn)行微波殺菌，因?yàn)樵黾恿艘坏拦ば颍杀舅茣?huì)上升，但由于延長了保鮮期減少了商品損失，總體效益仍是好的，而且對(duì)人民健康帶來好處的社會(huì)效益更是值得稱道。
在微波烘烤設(shè)備中取得了良好的市場(chǎng)效益，這與之所帶來的經(jīng)濟(jì)效益是密不可分的，其經(jīng)濟(jì)效應(yīng)無論是在能耗率、生產(chǎn)率、勞動(dòng)力、產(chǎn)品質(zhì)量、占地大小、生產(chǎn)勞動(dòng)條件、運(yùn)行費(fèi)用及技術(shù)水平等方面，微波干燥機(jī)烘烤技術(shù)均處地位。
通過近二十年來的努力，我國微波干燥設(shè)備的開發(fā)生產(chǎn)水平已有了很大的提高，設(shè)計(jì)越來越合理，質(zhì)量提高，成本逐步降低，自動(dòng)化程度和售后服務(wù)等都有所提高。使用微波干燥設(shè)備的用戶在近些年來，呈加速增長趨勢(shì)。
微波真空干燥設(shè)備在延長食品的保質(zhì)期、保存食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分、保留原料的生理活性、增強(qiáng)保健食品的功能性、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值等方面，都具有積極的意義，因而在食品工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中具有廣闊的用武之地。隨著市場(chǎng)對(duì)食品和農(nóng)副產(chǎn)品的需求越來越廣泛，微波真空干燥技術(shù)的應(yīng)用前景也充滿無限光明。
傳統(tǒng)的烘干技術(shù)是“風(fēng)、火、料”的結(jié)合。要加強(qiáng)操作，加料要均勻，水分波動(dòng)不能太大，熱源溫度調(diào)整要及時(shí)，爐溫及廢氣溫度保持穩(wěn)定，通風(fēng)除塵要保證風(fēng)量、風(fēng)壓正常。只有做到這幾點(diǎn)，才能做到大風(fēng)、大料、大火，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)低耗?？傮w說來難度之大、效果之不理想便在意料情理之中。市場(chǎng)的需求，已經(jīng)遠(yuǎn)非這所能達(dá)到的！微波干燥設(shè)備于是應(yīng)運(yùn)而生了。
由于食品原料的含水量、結(jié)構(gòu)、黏度等性能各不相同，且原料品種眾多，不同原料對(duì)微波的設(shè)計(jì)參數(shù)有不同的要求，所以，在處理農(nóng)產(chǎn)品的過程中，微波設(shè)備具有很關(guān)鍵的作用。將微波技術(shù)引入對(duì)烘烤設(shè)備的設(shè)計(jì)與應(yīng)用，生產(chǎn)出微波烘烤設(shè)備、微波干燥機(jī)。微波干燥機(jī)微波能產(chǎn)生熱效應(yīng)、生物效應(yīng)、化學(xué)效應(yīng)等能量轉(zhuǎn)換，從而產(chǎn)生大量熱量達(dá)到加熱干燥、殺菌等目的。
微波干燥設(shè)備在使用過程中用戶可根據(jù)待處理材料初始與zui終含水量之差及產(chǎn)量的要求來估算所需的微波功率。并根據(jù)微波設(shè)備的投資費(fèi)用估計(jì)初建成本，從而計(jì)算經(jīng)濟(jì)效益。多數(shù)情況下由于應(yīng)用微波后的節(jié)能效果突出，直接效益十分明顯。
有些場(chǎng)合直接經(jīng)濟(jì)效益并不明顯，甚至增加成本，如設(shè)備對(duì)食品進(jìn)行微波殺菌，因?yàn)樵黾恿艘坏拦ば颍杀舅茣?huì)上升，但由于延長了保鮮期減少了商品損失，總體效益仍是好的，而且對(duì)人民健康帶來好處的社會(huì)效益更是值得稱道。
在微波烘烤設(shè)備中取得了良好的市場(chǎng)效益，這與之所帶來的經(jīng)濟(jì)效益是密不可分的，其經(jīng)濟(jì)效應(yīng)無論是在能耗率、生產(chǎn)率、勞動(dòng)力、產(chǎn)品質(zhì)量、占地大小、生產(chǎn)勞動(dòng)條件、運(yùn)行費(fèi)用及技術(shù)水平等方面，微波干燥機(jī)烘烤技術(shù)均處地位。
通過近二十年來的努力，我國微波干燥設(shè)備的開發(fā)生產(chǎn)水平已有了很大的提高，設(shè)計(jì)越來越合理，質(zhì)量提高，成本逐步降低，自動(dòng)化程度和售后服務(wù)等都有所提高。使用微波干燥設(shè)備的用戶在近些年來，呈加速增長趨勢(shì)。
微波真空干燥設(shè)備在延長食品的保質(zhì)期、保存食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分、保留原料的生理活性、增強(qiáng)保健食品的功能性、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值等方面，都具有積極的意義，因而在食品工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中具有廣闊的用武之地。隨著市場(chǎng)對(duì)食品和農(nóng)副產(chǎn)品的需求越來越廣泛，微波真空干燥技術(shù)的應(yīng)用前景也充滿無限光明。