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　　蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中*的工序之一。2013年,蔬菜清洗主要依靠手工,其機(jī)械化程度很低;現(xiàn)有的蔬菜清洗機(jī)有振動噴淋式和滾筒式兩種。振動噴淋式蔬菜清洗機(jī)有兩個清洗池,蔬菜先在振動清洗池中作往復(fù)運動,進(jìn)行初步清洗,然后進(jìn)入噴淋池中用清水噴淋,完成整個清洗過程。
　　
　　該清洗機(jī)耗水量大,對葉類蔬菜有較大的損傷。滾筒式清洗機(jī)[2]的主體是一個傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體,在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管,蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動的同時受到噴射水流的沖刷作用,達(dá)到清洗的目的。該清洗機(jī)只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗,且清洗時對蔬菜損傷較大,不能應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。為此,設(shè)計了以渦旋沖浪和鼓泡作為蔬菜清洗動力的新型渦旋式鼓泡多功能洗菜機(jī)[1]。試驗表明,該清洗機(jī)械能有效去除蔬菜表面的污染物,且對蔬菜（包括葉類蔬菜）損傷很小。
　　
　　使用方法：
　　
　　1、洗前準(zhǔn)備：收起排水管，確認(rèn)電源插座可靠接地后，將電源插頭插入電源插座，再放置洗滌物，打開上蓋，將要洗的蔬菜、水果等放入洗滌筐（如韭菜要手工分揀，去除干葉、黃葉等、油菜、菠菜等要把葉子各自分開放入洗滌筐中）這樣能夠達(dá)到更佳的洗滌效果；如比較長的蔬菜，應(yīng)切斷后洗滌。
　　
　　2、洗滌物的參考重量：解毒清洗機(jī)洗滌筐的zui大洗滌容量為8升，對應(yīng)洗滌大葉蔬菜（如菠菜、木耳菜、油菜等）的zui大重量為0.5公斤；對應(yīng)洗滌根、莖類蔬菜、水果和海鮮的zui大洗滌重量為1.5公斤。
　　
　　3、加水：在洗滌桶內(nèi)加入適當(dāng)高度的水。（水位線大約在洗滌框的1/2高度處）
　　
　　4、關(guān)閉上蓋，在啟動機(jī)器之前，請先關(guān)閉上蓋，以免未分解的臭氧過量外溢刺激您的嗅覺。
　　
　　5、時間的設(shè)定參考：旋轉(zhuǎn)定時器調(diào)節(jié)清洗時間，1到15分鐘可調(diào)
　　
　　清洗、消毒外觀無較明顯農(nóng)藥殘留或不臟的瓜果蔬菜時,兩次清洗；每次清洗約3分鐘
　　
　　清洗、消毒外觀有比較明顯農(nóng)藥殘留的瓜果蔬菜時,三次清洗；*次清洗約3分鐘，第二次約3分鐘，第三次約1分鐘
　　
　　清洗消毒外觀有較多農(nóng)藥殘留的瓜果蔬菜時,三次清洗；*次清洗約15分鐘，第二次約3分鐘，第三次約1分鐘
　　
　　洗菜機(jī)使用常識：
　　
　　A白菜，空心菜，生菜，菠菜等葉菜，葉體比較柔軟，容易搖動，可以增加清洗時間，建議洗滌時間10min；
　　
　　B土豆，豆角，辣椒，番茄，花菜等莖菜,表面會比較光滑，觸水面積大容易清洗，建議洗滌時8min；
　　
　　C蘋果，梨、葡萄，桃，草莓等水果，建議洗滌時間5min
　　
　　5、關(guān)閉上蓋，在啟動機(jī)器之前，請先關(guān)閉上蓋，以免未分解的臭氧過量外溢刺激您的嗅覺。
　　
　　6、排水：每次洗滌完畢，放下排水管排水.
　　
　　7、洗滌結(jié)束
　　
　　8、程序運行完畢，本機(jī)自動斷電
　　
　　9、打開透明蓋拿出洗滌筐，將完成洗滌的蔬菜等取出
　　
　　10、拔下電源插頭，進(jìn)行清潔或保養(yǎng)。
　　
　　11、雖說洗菜機(jī)功能多，但也有失誤的時候，洗完之后還是要人工清洗。