絞肉機(jī)是肉類(lèi)加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡,適用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚(yú)類(lèi)、水果、蔬菜、香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。
學(xué)會(huì)正確地操作和維護(hù)絞肉機(jī)會(huì)有效地延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命:
1. 接通絞肉機(jī)電源的方式要正確:
在接通絞肉機(jī)電源之前,要看電源電壓是否穩(wěn)定在正常范圍內(nèi),然后打開(kāi)料斗,取出料斗內(nèi)的備件。卸下口圈、取出蓖子、刀子、絞軸。接好電源后,面向絞肉機(jī)筒子,按動(dòng)開(kāi)關(guān),看筒底的輸出軸旋向。如果安裝正確,發(fā)動(dòng)機(jī)會(huì)逆時(shí)針?lè)较蜻\(yùn)轉(zhuǎn)。 如果錯(cuò)誤,應(yīng)更換電源相序。機(jī)器后下方的M8或M6羅栓是“等電位接電地端子”,應(yīng)由專(zhuān)業(yè)電工按規(guī)定接地。電源插座接地孔位或設(shè)備電源線的綠黃色應(yīng)牢固接地。固定線路中必須配有全極斷開(kāi)且觸頭開(kāi)距≥3mm的切斷電極。
2. 要正確安裝絞軸、刀蓖等配件:
當(dāng)絞軸旋向正確后,依次將絞軸、刀子、蓖子、口圈安裝好。安裝絞軸時(shí),應(yīng)將其尾部的長(zhǎng)形槽同輸出軸上的長(zhǎng)楔塊配合安裝好;將刀子刃朝前裝在絞軸前端的方軸上;將蓖子也安裝在絞軸前端的方軸上,并與絞筒口部的銷(xiāo)子配合好,旋上口圈??谌πo再褪回半扣到合適的程度,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可開(kāi)始絞肉。
3. 怎樣調(diào)節(jié)三角帶的松緊?
機(jī)器使用時(shí),如發(fā)現(xiàn)三角帶過(guò)松過(guò)緊,應(yīng)先停機(jī)。立式絞肉機(jī)打開(kāi)電氣箱下的圓孔門(mén),松開(kāi)羅母調(diào)整電機(jī)位置,調(diào)整合適后,再鎖緊羅母方能使用;臺(tái)式絞肉機(jī)打開(kāi)機(jī)箱后,松開(kāi)羅母,調(diào)整羅栓后再將羅母鎖緊。
4. 如何清潔機(jī)器?
不得直接用水沖洗!不能使電器受潮!以免發(fā)生漏電、觸電或影響使用。應(yīng)把口圈擰下,取出蓖子、刀子和絞軸,做完清潔后再裝上,以備下次使用。