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【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】如今液態(tài)食品中果汁飲料占絕大多數(shù)，橙汁在消費(fèi)者中接受率較高，其它幾種重要口味如蘋果、葡萄等也占有相當(dāng)大的比率，尤其是zui近中秋國(guó)慶雙節(jié)來臨之際，果汁飲料的銷量更是節(jié)節(jié)攀升。果汁飲料的口味正成多樣化發(fā)展趨勢(shì)，潛入市場(chǎng)的乳品飲料、碳酸飲料、純凈水和勢(shì)頭未減的茶飲料成為果汁飲料的強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)者，讓果汁飲料的發(fā)展之路充滿坎坷，對(duì)灌裝機(jī)也提出了很大的考驗(yàn)。果汁飲料的多樣化發(fā)展還表現(xiàn)在灌裝、濃度差異等方面，市場(chǎng)上灌裝機(jī)對(duì)酸性瓶裝和紙盒裝的果汁飲料的灌裝方式主要分為無菌冷灌裝和熱灌裝兩種方式，很多消費(fèi)者對(duì)這兩種發(fā)展方式比較好奇，下面瑞斯頓飲料機(jī)械對(duì)其做如下比較：

    冷灌裝是將產(chǎn)品超高溫殺菌后冷卻到常溫，在人為制造的無菌環(huán)境當(dāng)中，灌裝到用雙氧水殺菌后的瓶子或紙盒里，瓶蓋也經(jīng)過雙氧水殺菌旋緊。冷灌裝對(duì)產(chǎn)品口感，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響較小，PET材料使用也較少，但設(shè)備投入相對(duì)于熱灌裝要多1倍左右。

    熱灌裝是將產(chǎn)品高溫殺菌后以90度左右的溫度灌裝到瓶子里，旋好蓋后，用物料本身的溫度對(duì)瓶子和蓋進(jìn)行zui后殺菌。這樣產(chǎn)品保持高溫狀態(tài)較長(zhǎng)，對(duì)其口感，營(yíng)養(yǎng)造成的破壞較多。

    在無菌大包裝領(lǐng)域，也存在冷灌裝和熱灌裝。無菌冷灌裝是將濃縮后的果汁，果醬殺菌后冷卻灌到220升的大桶里，保質(zhì)期有一年以上。熱灌是采用18升的鐵皮桶，將85~90的物料灌到里后，也是用物料對(duì)桶殺菌，然后在冷卻，相對(duì)來說，這種工藝對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)破壞較大，生產(chǎn)效率低，費(fèi)時(shí)費(fèi)能，大多已經(jīng)被淘汰。

    無菌冷灌裝只采用UHT超高溫瞬時(shí)殺菌，對(duì)物料的熱處理時(shí)間不超過30秒；而熱灌裝采用的殺菌方式使物料長(zhǎng)時(shí)間處在高溫狀態(tài)下，嚴(yán)重影響產(chǎn)品口感、色澤以及熱敏性營(yíng)養(yǎng)素（如維生素）含量。     總體來說無菌冷灌裝優(yōu)于熱灌裝，一般牛奶，瓶裝水，匯源等紙盒裝的純果汁飲品基本上都是冷灌裝。PET瓶比較硬的，厚的統(tǒng)一鮮橙多和可口可樂果粒橙等一般是熱灌裝，屋頂包也有部分是熱灌裝。張家港瑞斯頓飲料機(jī)械有限公司作為果汁灌裝行業(yè)的*，以黑馬之姿殺入灌裝機(jī)行業(yè)，其以過硬的質(zhì)量，周到的售后服務(wù)，贏得廣大客戶的好評(píng)。