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    那么——

    “民以食為天”。這部事關公眾健康、政府威望與形象的法律能否給我國的食品安全環(huán)境帶來較大改善？能否督促企業(yè)商家做“良心”食品？能否促使政府部門嚴格履行監(jiān)管職責？能否重塑百姓對某些食品的消費信心？

    法律實施在即，各地各部門采取措施嚴陣以待?？梢钥闯?ldquo;安全飲食、放心飲食”不僅是這部法律希望傳遞的信念，更是人們共同追求的永恒目標。

    食品生產(chǎn)者：做“良心”企業(yè)、守法企業(yè)

    今年3月15日，在國家質檢總局舉辦的“3·15消費者權益日宣傳咨詢服務活動”活動儀式上，維維、光明、蒙牛等30家大型企業(yè)代表全國各行各業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)場宣讀了“質量誠信”宣言，承諾以高度的責任心嚴把食品質量關，生產(chǎn)讓消費者放心購買的食品，確保食品質量安全。

    有關專家認為，如何增強企業(yè)的誠信意識，構建質量誠信體系，重建消費者的信心，在食品安全法即將正式實施之際顯得尤為重要。

    6月1日起正式施行的食品安全法，特別強調了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的社會責任，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者應對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

    與此相應，食品安全法還確立了一系列制度，把食品生產(chǎn)經(jīng)營者的安全責任一一落到實處：

    ——明確實行食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度，通過完善準入制度、提高市場門檻，從源頭上加強食品安全監(jiān)管。

    ——建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案制度，zui終達到將那些缺少安全信用的企業(yè)驅逐出市場的目的。

    ——建立索票索證制度，確保一旦出現(xiàn)食品安全問題，可以追查到底。

    ——建立不安全食品召回制度，防止不安全的食品繼續(xù)在市場上流通、銷售，成為食品安全的隱患……

    保障食品安全，一方面要建章立制，另一方面還必須嚴懲食品安全領域中的違法行為。與現(xiàn)行相關法律相比，食品安全法還明顯加大對違法行為的處罰力度，將現(xiàn)行的zui高處以違法所得5倍的罰款提高為貨值金額10倍的罰款。

    “重典”治“亂相”。專家表示，食品安全法注重從源頭抓起，通過一系列嚴格的規(guī)定，賦予企業(yè)更多法律責任，規(guī)范和警示食品生產(chǎn)者做“良心”企業(yè)，做守法企業(yè)。

    監(jiān)管者：突出全程環(huán)環(huán)緊扣

    “三鹿事件”發(fā)生后，我國食品監(jiān)管體制弊端暴露無遺：奶源收購運輸環(huán)節(jié)無人監(jiān)管；在消費者投訴產(chǎn)品質量問題后，相關部門之間沒有信息互通……這些都給人們留下了反思的空間，也給食品安全法的制定和出臺提供了明確指向。

    為加強全程監(jiān)管，食品安全法在強調企業(yè)自律和責任的同時，也對各部門的監(jiān)管職責給予進一步明確：

    ——國務院衛(wèi)生行政部門承擔食品安全綜合協(xié)調職責，負責食品安全的風險評估、標準制定、信息公布等，組織查處食品安全重大事故。

    ——國務院質量監(jiān)督、工商行政管理、國家食品藥品監(jiān)督管理部門分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務活動實施監(jiān)督管理。

    此外，食品安全法還加強了地方政府的監(jiān)管職責：縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制。

    全國人大常委會法工委行政法室主任李援指出，監(jiān)管體制調整后，各部門要擔負起各自的職責，將工作做到實處，這樣才能真正做到食品安全監(jiān)管既不交叉，又不脫節(jié)，才有可能做到環(huán)環(huán)相扣、無縫銜接，才能串起完整的食品安全監(jiān)管鏈條。

    同時，也可以看到，食品安全法頒布以來，食品安全監(jiān)管相關部門從重大食品安全事件中汲取教訓，加強聯(lián)合執(zhí)法監(jiān)管，貫徹落實食品安全法，切實解決食品安全工作中存在的一些突出問題和主要矛盾，食品安全監(jiān)管工作取得了一定成效。

    消費者：新制度構筑消費者食品安全網(wǎng)絡

    從神秘的OMP，到令人發(fā)指的化工原料三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊，泛濫的食品添加物讓消費者苦不堪言。

    規(guī)范食品添加劑、建立食品召回制度、統(tǒng)一食品國家安全標準、取消食品“免檢制度”……食品安全法切實從百姓、從消費者權益出發(fā)，以全新的理念和制度構筑了一張嚴密的食品安全網(wǎng)絡。

    ——不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。

    ——食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

    ——食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。

    ——國務院衛(wèi)生行政部門應當對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準和有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。

    “天下之事，不難于立法，而難于法之必行。”有關專家認為，即將施行的食品安全法從保障人民健康權利出發(fā)，針對當前食品安全監(jiān)管中的薄弱環(huán)節(jié)，作了重要補充和完善，在建章立制上邁出了重要一步。與法律制定和施行相比，更為重要的也是人們更為期盼的，是各部門、企業(yè)切實負起責任，把監(jiān)管制度落到實處，把食品安全法落到實處。