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  油炸機(jī)溫度。炸制面點(diǎn)的油溫越高，時(shí)間越久，油脂汽化越快，黏度增稠越迅速，連續(xù)起泡性越穩(wěn)定，油脂的發(fā)煙點(diǎn)越低，色澤亦越暗。所以控制比較恒定的炸制溫度，防止油溫過高，是預(yù)防油脂老化劣變的重要方法?？諝庵械难趸Ｓ椭┞对诳諝庵袝?huì)自然進(jìn)行氧化作用而產(chǎn)生異臭和苦味的現(xiàn)象稱為酸敗。在油溫與加熱時(shí)間相同的情況下，油炸機(jī)油脂與空氣的接觸面積越大，油炸機(jī)油脂老化劣變的速度越快。

  酸敗是含油制品變質(zhì)的zui大原因之一，因?yàn)樗亲园l(fā)進(jìn)行的，所以不容易*防止。酸敗的油脂其物理、化學(xué)常數(shù)都有所改變，如相對(duì)密度、折光率、皂價(jià)和酸價(jià)都有增加，而碘價(jià)則趨于減少。酶、陽光、微生物、氧、溫度、金屬離子的影響，都可以使酸敗加快。水解作用也是促進(jìn)酸敗的主要因素。因此，油炸用過的油，保質(zhì)時(shí)間變短。

  金屬離子存在。金屬離子、銅、鐵等金屬離子混入油脂中，即使數(shù)量極微，也會(huì)加速油脂的老化劣變。金屬離子中銅的影響很大，是鐵的10倍，鋁的影響小于鐵。油炸機(jī)據(jù)各方面試驗(yàn)報(bào)道，各種金屬對(duì)油脂氧化反應(yīng)的催化作用，其強(qiáng)弱程度為如下順序：鉛>銅>黃銅>錫>鋅>鐵>鋁>不銹鋼>銀。

   諸城市國邦機(jī)械公司主要生產(chǎn)的產(chǎn)品有：油炸單機(jī)、全自動(dòng)油炸機(jī)、食品油炸生產(chǎn)線、全自動(dòng)刮渣式油炸流水線、低溫真空油炸機(jī)、果蔬脆片油炸機(jī)、純油油炸機(jī)、薯?xiàng)l薯片加工成套設(shè)備、速凍薯?xiàng)l加工成套設(shè)備、脫水脫油機(jī)、下出料脫油機(jī)、果蔬氣泡清洗機(jī)、蔬菜清洗機(jī)、毛輥清洗脫皮機(jī)、洗筐機(jī)、洗袋機(jī)、果蔬清洗風(fēng)干流水線、洗袋風(fēng)干流水線、烘干機(jī)、滾筒調(diào)味機(jī)、拌料機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、蒸煮機(jī)、切片機(jī)、切條機(jī)、切絲機(jī)、多功能切菜機(jī)、大蒜脫皮機(jī)、大蒜分瓣機(jī)、振動(dòng)瀝水機(jī)、雞爪脫皮機(jī)、元宵機(jī)等等多種產(chǎn)品。業(yè)務(wù)客戶遍布全國各地大中小城市，并同時(shí)出口到：美國、加拿大、馬來西亞、韓國、孟加拉、朝鮮、俄羅斯、埃及等國家。
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