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枇杷冷庫(kù)貯藏保鮮技術(shù)方法介紹

來(lái)源：上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司 2017年05月24日 14:31 1642

　　采收的枇杷經(jīng)風(fēng)冷預(yù)貯后，裝入外套PE袋的塑料筐內(nèi)，應(yīng)用保鮮劑、減壓、低溫等技術(shù)措施，保鮮45天，失水率幾乎為零，好果率100%，延長(zhǎng)了枇杷鮮食期，調(diào)節(jié)了市場(chǎng)供應(yīng)。

　　儲(chǔ)藏的枇杷采時(shí)留果柄，選其中果色橙黃、無(wú)病蟲(chóng)和損傷的果置于潔凈、通風(fēng)陰涼處，用排風(fēng)扇進(jìn)行1.5-2小時(shí)風(fēng)冷，然后裝入外套PE(即聚乙烯膜袋)的塑料筐內(nèi)，每筐裝果22.5-25kg。果面上放定量保鮮劑(可自配保鮮劑，主要成分為*和含F(xiàn)e、K、C等的堿性載體，兩種成分比為*:載體=1:2)，蓋上塑料筐蓋，立即運(yùn)進(jìn)經(jīng)過(guò)24小時(shí)預(yù)冷的冷庫(kù)中降溫。當(dāng)庫(kù)溫降到5℃以下，用真空泵對(duì)聚乙烯袋(厚度40-60 ，若有熱合條件，選用80 m更佳)抽氣減壓，抽至膜袋緊緊壓附果筐為止，用橡皮筋緊扎袋口，謹(jǐn)防空氣漏入；接著有序地碼垛；再將庫(kù)溫降到1.5 0.5℃，進(jìn)行恒溫貯藏。

　　果實(shí)出庫(kù)前對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行緩和升溫(從1.50.5℃升至近于常溫)處理，發(fā)運(yùn)時(shí)卸去PE袋和保鮮劑。實(shí)踐證明，保鮮果實(shí)運(yùn)到銷地后，果實(shí)色澤鮮度仍基本保持不變枇杷冷庫(kù)貯藏保鮮技術(shù)方法介紹

關(guān)鍵詞：保鮮劑真空泵

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