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固體飲料，想必大家都常有接觸，簡而言之，就是以果汁、動植物蛋白、植物提取物等為原料制成的水分含量不高于5%的固體產(chǎn)品。今天我們探討下固體飲料加工中的一個重要環(huán)節(jié)，即混合工序。

固體飲料在生產(chǎn)中，不管采用何種工藝，均需要應用到混合，混合效果的好壞直接影響著固體飲料終成品的質(zhì)量。我們就對市面上常用的幾種混合機進行簡單介紹，來考量一下各類混合機的實際混合效果。

可用于固體飲料混合的混合機常見的有二維混合機、三維混合機、螺旋錐形混合機、V型混合機、自動提升料斗混合機、槽型混合機。

二維混合機：主要有兩個方向的運動，分別是轉(zhuǎn)筒的轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)筒在支撐架上的前后擺動。優(yōu)點是一次混合量大，是所有混合機中混合量大的一種，我們南方干燥可做到20000L容量的大??；缺點是一次混合時間長，往往要多個小時才能完成混合，混合效果一般。

三維混合機：在兩個搖臂的帶動下進行立體三維式運動模式，使物料在混合筒內(nèi)處于“旋轉(zhuǎn)流動-平移- 顛倒落體”等復雜的運動狀態(tài)。優(yōu)點是混合效果，因其*的運動方式，決定了三維混合機是所有混合機中混合效果為理想的一種，且可在混合過程中進行噴霧，通過增加配置功能較為豐富；缺點是單次混合量較小，三維混合機容量一般在50L-2000L之間。

螺旋錐形混合機：采用倒錐形設計，內(nèi)部可設計雙螺桿，也可設計成螺帶式。優(yōu)點是料桶容量大，混合效果佳，可設計成夾套型，內(nèi)可通冷熱介質(zhì)，用于在混合過程中的加熱或冷卻，還可作為化學反應罐，功能強大；缺點是由于是倒錐形設計，安裝需要平臺支架支撐。

V型混合機：混合料桶采用V字型不對稱設計。優(yōu)點是混合均勻，效率較高，占地面積小，操作簡單；缺點是不適合高比重物料混合，如物料比重過大，容易導致混合料桶無法回轉(zhuǎn)的現(xiàn)象（傳動系統(tǒng)扭矩無法承受導致，一般在固體飲料的生產(chǎn)中不會出現(xiàn)該情況）。

自動提升料斗混合機：采用混合料斗與主機分離的模式，可一次完成對夾、提升、回轉(zhuǎn)混合的操作。優(yōu)點是混合效果好，可媲美三維混合機，人工操作簡單，可配多個料斗進行預裝料，節(jié)約時間，且料斗可作為周轉(zhuǎn)料桶使用，方便物料轉(zhuǎn)移；缺點是造價稍高。

槽型混合機：屬于臥式混合機，采用單根或多根攪拌鋼帶使物料強制混合。優(yōu)點是工作穩(wěn)定性高，一次混合量較大；缺點是混合效果一般。

以上就是對于固體飲料生產(chǎn)中幾種常見的混合機優(yōu)勢與不足的介紹，這幾種混合機在固體飲料的生產(chǎn)中均有企業(yè)在應用，具體需結(jié)合固體飲料的種類以及工藝來決定采用哪一種混合機較為合適。