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琥珀核桃仁的原料有：核桃仁、熟芝麻、白糖。 

琥珀核桃仁的家常做法共分為五個步驟： 

步：核桃仁去皮 

將核桃仁浸泡在溫水中，等核桃仁泡軟之后，剝去核桃仁的褐色表皮。 

提醒：核桃仁的表皮營養(yǎng)豐富，去皮的核桃仁營養(yǎng)價值會減少很多，所以，如果能接受核桃仁表皮苦澀的味道，可以省略這一個步驟，直接從第二個步驟開始。 
第二步：煮核桃仁 

在鍋內放入適量的水，將核桃仁倒入，并加少量的小蘇打，煮5分鐘左右，然后撈出并篩干水分。 

提示：煮核桃仁時加少許小蘇打，可以去除核桃仁的苦澀味道。 

第三步：掛糖 

將煮好的核桃仁，放入加水的鍋中，然后放入油和糖，不斷地攪拌，使鍋內的湯發(fā)粘、水份變干，并且使核桃仁均勻地裹上一層糖，這時就可以將核桃仁出鍋。 

第四步：浸炸 

在鍋內倒上油，然后將核桃仁倒入小火浸炸，當核桃仁變?yōu)殓晟珪r撈出。 

提醒：炸核桃仁時，一定要在油溫涼時下鍋，否則油溫過高會導致核桃仁被炸糊。 

第五步：增香 

將炸好出鍋的核桃仁，均勻地撒上熟芝麻。 

琥珀核桃仁的做法講完了。琥珀核桃仁不僅香甜酥脆，而且具有益智補腦和鎮(zhèn)咳平喘的作用，這只是琥珀核桃仁的家庭式做法。如果食品廠加工生產還是需要用到食品加工設備的。 

我公司生產經營琥珀核桃仁加工的成套設備：核桃仁去皮機、糖稀炒鍋、油炸機等。規(guī)格齊全，可滿足不同客戶的生產需求。