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*的肉制品微波解凍設(shè)備您了解多少？

來(lái)源：山東立威微波設(shè)備有限公司 2020年08月24日 17:06 1817

　　肉制品微波解凍設(shè)備具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時(shí)間短，以及溫升速率易控制等特點(diǎn)，無(wú)血水流出，顏色好，無(wú)水份流失。其相比具有成本少，操作維護(hù)方便的優(yōu)點(diǎn)與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有人工省，效率高，運(yùn)營(yíng)成本低，產(chǎn)品質(zhì)量高，新品微波解凍設(shè)備，控制操作方便，微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍，也是我國(guó)食品解凍工藝的發(fā)展方向。

　　肉制品微波解凍設(shè)備的產(chǎn)品特點(diǎn)：

　　1、解凍速度快：微波解凍是微波直接作用于凍品，深入物料內(nèi)部進(jìn)行加熱，不需要熱傳導(dǎo)過(guò)程。內(nèi)外同時(shí)加熱。大大節(jié)省解凍時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。對(duì)于凍品的尺寸，由于受微波穿透率的影響，凍品的厚度要求控制在50mm以內(nèi)。凍品在-18℃左右通過(guò)微波解凍只需2～4分鐘就可回溫到-4℃～-2℃。

　　2、簡(jiǎn)化解凍過(guò)程微波解凍淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費(fèi)。環(huán)境清潔衛(wèi)生，產(chǎn)品質(zhì)量便于控制。

　　3、均勻解凍微波解凍能使物料表里同時(shí)受到電磁場(chǎng)的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象。

　　4、保證營(yíng)養(yǎng)性，無(wú)*微波解凍具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份幾乎不受破壞。微波解凍速度快，能夠快速經(jīng)過(guò)細(xì)菌大量繁殖的溫度區(qū)域，避免污染。

　　5、減少肉損率自然解凍和水解凍有血水流出，肉損率在5-10%，微波解凍無(wú)血水流出，肉損率小于1%。

　　6、設(shè)備連續(xù)運(yùn)行，可靠性高解凍設(shè)備可連續(xù)24小時(shí)工作，在磁控管與加熱箱之間安裝力電子隔離器，延長(zhǎng)了磁控管的壽命。

　　7、安全無(wú)害，工作環(huán)境潔凈微波解凍是在金屬制成的封閉的解凍艙內(nèi)工作，箱體和傳送帶可以安全沖洗。不污染環(huán)境，而且沒(méi)有放射線危害及廢水、廢渣排放。不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，有效的保護(hù)了我們的工作環(huán)境和生態(tài)環(huán)境。

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