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近幾年糕點機行業(yè)使用的加工設備是越來越*,通過采用*,降低能耗,提高生產(chǎn)效率,增加附加值,保持食品營養(yǎng)成分,保證食品安全,風味特色。*應用到糕點機加工設備以后,設備性能大大提高,不斷推出技術含量更高、更人性化的新設備、新產(chǎn)品。
這些糕點設備高度效率化,采用機電一體化技術和光、電、液、自動化控制技術等,由連續(xù)式生產(chǎn)設備代替間歇式生產(chǎn)設備,由專業(yè)化生產(chǎn)設備代替通用化生產(chǎn)設備,由大型化生產(chǎn)設備代替中小型生產(chǎn)設備,使生產(chǎn)線實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)、規(guī)模化經(jīng)營等,顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。
在糕點機加工生產(chǎn)方式上,有越來越多的企業(yè)將質(zhì)量保證的重點由傳統(tǒng)的對終產(chǎn)品的檢驗轉移到對加工工藝過程中的關鍵控制點進行管制,其目的在于:一是減少加工作業(yè)過程的錯誤發(fā)生,將食品加工過程中人為或設備的差錯降低到低限度;二是以防范在不衛(wèi)生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè),避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失。曲奇糕點機加工設備的技術發(fā)展主流之一,就是使糕點機加工技術適應質(zhì)量安全的全程控制要求。
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