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 超市使用的不銹鋼冰鮮臺和超市簡易冰臺鋪冰展示海鮮產品的冰鮮臺上的冰墻如何制作呢，帶著這個問題我們咨詢了淄博瑞杰廚具設備有限公司冰鮮臺銷售人員，工作人員解釋如下：

    打冰是為了防止冰臺內的溫度流失，而且保證冰臺的整體美觀效果。制作冰墻要用的冰墻制作工具（如圖2所示），如果沒有，也可用較長的直木板代替冰墻模具。

1. 瑞杰廚具提示清理掉冰臺上原有的已被污染的碎冰。

2. 將原來的已經破損的冰墻打碎，把打碎的碎冰移至冰臺中部。

3. 把冰模放在冰臺邊沿，向冰模內注冰，邊注冰邊打實。冰模注滿冰以后，瑞杰廚具冰鮮臺產品使用時用模板放在上面用錘拍打，直到打實為止。

4. 如果沒有冰模，要將木板卡在冰臺邊沿，貼著木板撒一層冰，用錘拍打結實，然后再向上撒冰，再拍打結實，直至冰墻的高度達到10厘米高。

5. 用手按住模板將冰模取下，或待把冰墻打結實后輕輕擺動木板，將木板移開。依次類推直到四面的冰墻打滿為止。

6. 如果是用木板來打冰墻，要將冰墻的寬度留5～8厘米，用大刀在冰墻的內側豎直地向下切3～5厘米，切出整齊的冰墻。

7. 為讓冰墻美觀，一定要注意冰墻要直，且四角要整齊。同時為讓冰墻結實，不易融化，一定要注意冰墻外側和冰臺外沿不留縫隙。如果有縫隙，一定要把縫隙補上。

8. 為避免商品滑到地面收到污染，應保持冰臺商品陳列面低于冰墻3～5厘米，瑞杰廚具廠家提供各種不銹鋼生鮮冰臺，制冰機等設備。