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骨肉分離機(jī)的原理及特點

來源：山東新大新食品工業(yè)裝備有限公司 2021年01月27日 17:01 2357

　　骨肉分離機(jī)是通過禽類分割的新鮮進(jìn)行速凍后，用大孔絞肉機(jī)切成40mm左右的塊，再投到骨肉分離機(jī)中進(jìn)行分離，雞骨肉分離機(jī)分離后的肉糜骨渣干凈，不需要二次加工，直接可以計量應(yīng)用。可分離原材料的材料有雞、鴨、鵝、兔、魚(如雞骨架、全架、半架、兔架、鴨架、鵝架、整雞、雞脖、雞腿軟骨碎肉、三角骨、雞叉骨等)分離原材料溫度<-2℃到-8℃之間> 一次分離一機(jī)完成節(jié)省人力物力。

　　骨肉分離機(jī)的特點：

　　1、采用全304不銹鋼制造，有利于拆卸，清洗，安裝，保養(yǎng)，簡易，快捷，達(dá)到了各項衛(wèi)生指標(biāo)的要求和規(guī)定的安全保準(zhǔn)。

　　2、該機(jī)性能穩(wěn)定，自動化程度高，骨肉分離快，提取的肉量一般為70%-80%左右，該機(jī)對肌肉組織破壞性極小，設(shè)備運用成本低，操作安全方便。

　　3、肉結(jié)構(gòu)組織破壞小，具有片狀、絲狀、塊狀提高產(chǎn)品質(zhì)量。

　　4、骨肉分離機(jī)從分離到使用肉溫一直處于零度以下，細(xì)菌不易繁殖、不易氧化，對產(chǎn)品保持期風(fēng)味影響小。

關(guān)鍵詞：分離機(jī) 絞肉機(jī)

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