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　　Foodjx導(dǎo)讀：據(jù)說，中國市面上的1982年的拉菲，比拉菲酒莊當(dāng)年的總產(chǎn)量還要多。說法雖然有些夸張，但也反映了名酒被仿冒的現(xiàn)狀。經(jīng)濟(jì)學(xué)家謝國忠在2010年第27期《新世紀(jì)》周刊發(fā)表《名酒怪象》指出：“一些分析者認(rèn)為，中國市場上70%的拉菲都是假酒。我也遇到過類似的情況。給我上假拉菲的人自己也毫不知情，因?yàn)樗麄兓撕驼婢埔粯拥拇髢r(jià)錢。我品得出來，假酒也是不錯(cuò)的葡萄酒，可能是把上等的二級葡萄酒倒進(jìn)拉菲的瓶子后再賣。造假者對仿制傳奇的1982年產(chǎn)拉菲情有獨(dú)鐘。很多中國有錢人都買了這種酒。不巧的是，他們都是假的。”
　　
　　近年來，隨著電子信息技術(shù)發(fā)展，具有防偽功能的RFID產(chǎn)品追溯系統(tǒng)開始在一些酒莊應(yīng)用起來。張?jiān)?009年在國內(nèi)將RFID產(chǎn)品追溯系統(tǒng)引入葡萄酒生產(chǎn)線，為國內(nèi)應(yīng)用RFID的葡萄酒企業(yè)。當(dāng)你在商店選購葡萄酒的時(shí)候，如果細(xì)心觀察，就會發(fā)現(xiàn)一些張?jiān)Ｆ咸丫频木破可隙嗔艘粋€(gè)RFID電子標(biāo)簽，消費(fèi)者用肉眼即可辨識標(biāo)簽上的激光碼，然后可以輸入手機(jī)短信去查詢這瓶葡萄酒的來歷。
　　
　　RFID是“射頻識別”的英文“RadioFrequencyIdentification”的縮寫，射頻識別是一種非接觸式自動(dòng)識別技術(shù)，通過射頻信號自動(dòng)識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，并具有防水、防磁、耐高溫等優(yōu)點(diǎn)，被稱為“21世紀(jì)*創(chuàng)新技術(shù)”之一。RFID產(chǎn)品追溯系統(tǒng)由電子標(biāo)簽、讀寫器和數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)等三個(gè)部分組成，葡萄酒灌裝后在每個(gè)瓶帽內(nèi)標(biāo)簽下貼上RFID條形電子標(biāo)簽，并在酒瓶瓶身印上激光碼，然后在自動(dòng)傳輸帶上經(jīng)過觸發(fā)器、讀寫器將葡萄酒的信息傳入數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，這些信息包括從釀造到銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息，比如葡萄原料產(chǎn)地、葡萄采摘時(shí)間、灌裝日期、產(chǎn)品指標(biāo)、儲存?zhèn)}庫、經(jīng)銷商等全物流信息，是葡萄酒的“電子身份證”。RFID產(chǎn)品追溯系統(tǒng)把整個(gè)生產(chǎn)過程以數(shù)字化的形式存儲下來，消費(fèi)者通過RFID的*碼（芯片碼、騎縫碼、激光碼，三碼合一）不但可以查詢產(chǎn)品的真?zhèn)?，而且可以了解產(chǎn)品的來龍去脈，實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)追蹤產(chǎn)品，通過信息化處理系統(tǒng)實(shí)施物流監(jiān)控和質(zhì)量安全追溯。張?jiān)?yīng)用東方電子集團(tuán)研發(fā)的RFID技術(shù)，構(gòu)建了張?jiān)Ｆ咸丫茝钠咸褕@到消費(fèi)者的全程產(chǎn)品質(zhì)量安全系統(tǒng)。
　　
　　以生產(chǎn)照相機(jī)膠卷起家的柯達(dá)公司還發(fā)明了一種“柯達(dá)無痕”技術(shù)（Traceless），近年來被納帕谷的Staglin和ColginCellars等酒莊應(yīng)運(yùn)。“柯達(dá)無痕”系統(tǒng)是基于一種名叫“柯達(dá)標(biāo)記”的特殊材料，將其隱藏于印制酒標(biāo)的油墨、紙張或其它包裝材料里，用配套的柯達(dá)手持閱讀器可從酒標(biāo)上讀取這種特殊的化學(xué)成份，從而辨別真?zhèn)巍?br />　　
　　今年10月29日，蘇富比拍賣行在香港拍出3瓶1869年的拉菲，每瓶成交價(jià)高達(dá)181.5萬港元，創(chuàng)造*zui昂貴的葡萄酒新紀(jì)錄。那么，對于這樣一瓶上百年歷史的陳年老酒，如何判斷真?zhèn)文?？波爾?格拉迪尼昂核子研究中心的研究員哈維?吉岡研究出一種“質(zhì)子束鑒定法”，即利用粒子加速器所產(chǎn)生的質(zhì)子束探測酒瓶的玻璃化學(xué)成分，通過分析玻璃的化學(xué)成分判斷出產(chǎn)年代及產(chǎn)地。據(jù)報(bào)道，該研究中心現(xiàn)已建立起自1859年以來的80款不同年代波爾多紅酒酒瓶所含化學(xué)元素的數(shù)據(jù)庫，專門經(jīng)營陳年老酒的英國古董酒公司還與該中心建立合作關(guān)系，并在波爾多聯(lián)合成立一家面向私人客戶的葡萄酒鑒定機(jī)構(gòu)，名字就叫“VinCert”（葡萄酒鑒定）。如果那瓶1869年的拉菲被探測到的酒瓶玻璃化學(xué)成分與數(shù)據(jù)庫里的成分一致，那就可以放心了。