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肉品攪拌機(jī)是生產(chǎn)火腿、午餐肉等肉品的一種常用設(shè)備。下面就攪拌機(jī)分類說明,以供用戶在選擇攪拌機(jī)時(shí)做一參考。
肉品攪拌機(jī)的分類:
1.按是否帶有抽真空裝置,分為:真空攪拌機(jī)和敞口式攪拌機(jī)。真空下攪拌,能改善肉餡的嫩度、縮短攪拌時(shí)間。
2.按攪拌軸數(shù)量不同,分為:?jiǎn)屋S攪拌機(jī)和雙軸攪拌機(jī)。
3.按攪拌器形狀不同,分為:槳狀葉片攪拌機(jī)、帶狀葉片攪拌機(jī)。攪拌方向:螺桿攪拌器只能是一個(gè)方向,而雙向螺帶攪拌器是前后兩個(gè)方向。攪拌面積:螺帶攪拌器的攪拌范圍廣,可達(dá)到攪拌槽的整個(gè)截面積,螺桿攪拌器的攪拌面積較小。抗壓強(qiáng)度:螺桿攪拌器要好于螺帶攪拌器。兩者產(chǎn)生的剪切力都較小,將兩者結(jié)合起來使用,螺桿位于螺帶中心,旋轉(zhuǎn)方向一個(gè)朝前、一個(gè)朝后,這樣攪拌效果會(huì)更好。
攪拌槽的外形是由一個(gè)長(zhǎng)方體和一個(gè)半圓柱構(gòu)成的,攪拌軸正好位于長(zhǎng)方體與半圓柱的交線上,攪拌器的槳葉剛好可以通過半圓柱的內(nèi)壁。
攪拌器軸封作用:避免物料通過轉(zhuǎn)軸處的空隙泄露或其他雜質(zhì)滲透到攪拌槽。
而在實(shí)際生產(chǎn)中,根據(jù)物料的濃稠選擇一臺(tái)適合的拌餡機(jī)是重要的。
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