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一、 機器的用途
我廠新研制的ZBJ-80L斬拌機是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備，它不僅能將肉塊、脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將其它原料如水、冰、調(diào)料、附加品同肉末一起斬拌成均勻的乳狀物，根據(jù)肉食產(chǎn)品的不同要求，選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速；與不同組合工具配合，可以縮短斬拌時間，減少發(fā)熱量，并使餡料充分乳化，增加彈性，保持天然色澤。
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