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　　Foodjx導(dǎo)讀：上海市消保委近期對上海流通領(lǐng)域的冰淇淋進行了比較試驗。檢測顯示，22件樣品中，有10件不符合標(biāo)準(zhǔn)。其中，冰雪皇后（DQ）、酷圣石、多樂星等多個因大腸菌群超標(biāo)等原因上了“黑榜”。
　　
　　據(jù)了解，此次受檢的冰淇淋分為兩大類：普通冰淇淋和軟冰淇淋。普通冰淇淋是經(jīng)過相關(guān)工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。一般是由工廠生產(chǎn)的工業(yè)化預(yù)包裝產(chǎn)品，直接銷售給顧客或者在售賣現(xiàn)場重新分裝銷售給顧客的產(chǎn)品。軟冰淇淋是指在制作售賣現(xiàn)場，用冰淇淋漿料或冰淇淋粉加水調(diào)和后，經(jīng)凝凍成半流態(tài)狀，無需硬化，體積膨脹，有一定堆起性的產(chǎn)品。
　　
　　本次受檢的22件樣品從上海22家各類零售點中隨機購買，其中普通冰淇淋9件、軟冰淇淋13件。檢測顯示，22件樣品中，有10件樣品不符合標(biāo)準(zhǔn)，不符合率為45.5%。其中，普通冰淇淋9件中有4件樣品不符合標(biāo)準(zhǔn)，不符合率為44.4%；軟冰淇淋類13件中有6件不符合標(biāo)準(zhǔn)，不符合率為46.2%；不符合指標(biāo)主要為菌落總數(shù)與大腸菌群。
　　
　　菌落總數(shù)是食品中常見的衛(wèi)生指標(biāo)，本次比較試驗中有2件樣品超標(biāo)，占受檢樣品的9.1%，分別為上?？崾ナ苛苡邢薰咎窖蟮赇N售的“酷圣石（COLDSTONE）”原味冰淇淋，實測值：32000CFU/ml（國家標(biāo)準(zhǔn)要求≤25000CFU/ml）；上海松慶餐飲管理有限公司靜安店的“巴斯羅繽（BaskinRobbins）”凍奶酪冰淇淋，實測值：51000CFU/ml（國家標(biāo)準(zhǔn)要求≤25000CFU/ml）。
　　
　　在本次試驗結(jié)果中，大腸菌群超標(biāo)現(xiàn)象尤為突出，共有8件產(chǎn)品該項指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，占受檢樣品的36.4%。
　　
　　不達標(biāo)的有上海麥科餐飲管理有限公司豐和路店銷售的“多樂星（DOUNTKING）”香草圣代冰淇淋，實測值≥24000MPN/100g（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求<1000MPN/100g）；上海明古連食品貿(mào)易有限公司銷售的“安徒生[Andersen‘s（OFDENMARK）IceCream]”原味香草冰淇淋，實測值4600MPN/100ml（國家標(biāo)準(zhǔn)要求≤450MPN/100ml）；上海適達餐飲管理有限公司徐家匯路店銷售的“冰雪皇后（DQ）”暴風(fēng)雪白杯，實測值4600MPN/100ml）（國家標(biāo)準(zhǔn)要求≤450MPN/100ml）；統(tǒng)一多拿滋（上海）食品有限公司美羅城店銷售的“美仕多（MisterDonut）”香草冰淇淋，實測值2400MPN/100g（國家標(biāo)準(zhǔn)要求<1000MPN/100g）等。