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　　Foodjx導(dǎo)讀：近日，演員黃渤在微博曬出一張“一次性筷子被水泡過(guò)掉色，將清水染黃”的照片。他還饒有興趣調(diào)侃道：“這湯你敢喝嗎？不用一次性筷子不是環(huán)保是保命?。?rdquo;

　　
　　據(jù)照片顯示，被水泡過(guò)的筷子已慢慢褪色，杯中的水也被染黃，還泛出點(diǎn)點(diǎn)類(lèi)似油漬的物質(zhì)。黃渤解釋?zhuān)?ldquo;飯店上了一次性筷子，外觀包裝均精美無(wú)挑，熱水中涮了幾下，刺鼻的味道馬上出來(lái)了，低頭一看，結(jié)果……”
　　
　　從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，這些材料本身就含水，如果未進(jìn)行密封保存，或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易滋生霉菌。一般保質(zhì)期不會(huì)超過(guò)半年。據(jù)專(zhuān)家介紹，一次性筷子時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)滋生各種霉菌，如果長(zhǎng)期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生“黃曲霉素”，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。
　　
　　據(jù)悉，溫度在100C～350C、濕度達(dá)15%時(shí)，霉變竹簽上的霉菌均能成倍增長(zhǎng)。目前已發(fā)現(xiàn)200余種霉菌，黃曲霉素為其中之一，在等量的情況下，它的毒性是化學(xué)劇毒物氰化鉀的10倍，比眼鏡蛇、金環(huán)蛇毒汁還要毒，致癌作用要比二甲基硝胺強(qiáng)7.5倍，比致肝癌化合物“奶油黃”強(qiáng)900倍。
　　
　　不少市民在吃面時(shí)喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙，認(rèn)為可以起到*殺菌的作用，其實(shí)這樣殺菌的效果是很有限的?？曜又挥性?00℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達(dá)到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。
　　
　　此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質(zhì)。因?yàn)榧矣每曜邮褂玫念l率高，且長(zhǎng)期用水洗滌，導(dǎo)致筷子的含水量特別高，很容易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長(zhǎng)期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。