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　　Foodjx導(dǎo)讀：調(diào)溫除濕機又名恒溫除濕機用蒸發(fā)器與冷凝器來對空氣進行處理，從而達到調(diào)溫除濕的目的。其工作過程中回收系統(tǒng)的冷凝熱，來彌補空氣中因為冷卻除濕時散失的熱量，是一種節(jié)能的除濕方式，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于*、人防工程、煙草及石化行業(yè)、地鐵車站、航天領(lǐng)域凈化工程、實驗室、電訊器材室、檔案室、食品房、制藥或膠片車間、特種玻璃制造、糧食、木材等的除濕干燥和高濕空間的除濕與溫度控制等有除濕要求的場所。
　　
　　一、為了縮短生產(chǎn)周期，并實現(xiàn)全年不間斷生產(chǎn)，就必須創(chuàng)造一種低溫、低濕、高風速的生產(chǎn)條件，即人工模擬冬季室外的自然環(huán)境。
　　
　　食品風干所要求的溫度、濕度、風速、風壓與食品種類、腌制方法、包裝手段、生產(chǎn)貯存周期均有關(guān)系。一般來說，食品含水量低、采用干腌、蒸煮處理、真空包裝等條件可適當降低溫濕度要求，但必須在進行小樣測試，取得足夠的經(jīng)驗數(shù)據(jù)后，才可確認為設(shè)計指標。
　　
　　二、設(shè)備配置：為實現(xiàn)食品風干要求的特殊環(huán)境，應(yīng)選用工業(yè)調(diào)溫除濕機組，并配置特殊的送排風系統(tǒng)。根據(jù)食品風干的溫度、濕度范圍，及食品衛(wèi)生的特殊要求，宜根據(jù)冷凍除濕、加熱調(diào)溫的原理選擇設(shè)備，應(yīng)具備自動運轉(zhuǎn)、分段調(diào)節(jié)功能，并考慮到不同季節(jié)的風量配比，盡可能提高除水率，降低能耗。
　　
　　三、系統(tǒng)原理：風干房內(nèi)懸掛的食品向周圍空氣中散發(fā)濕汽，潮濕空氣被吸入空氣除濕機內(nèi)，先遇低溫盤管降溫凝露析水，即冷凍去濕，再經(jīng)加熱盤管升溫，降低其相對濕度，再以一定風量及風速送至風干房內(nèi)。如此循環(huán)，食品中的水分不斷被空氣除濕機排出，經(jīng)過若干小時后，即達到食品風干效果。處理過程中，為除異味，可引進少量新風，同時少量排風換氣。
　　
　　四、系統(tǒng)運行模式：回風部分循環(huán)，部分與新風混合處理（調(diào)溫除濕）后送入風干房。根據(jù)不同季節(jié)的氣候特點調(diào)節(jié)設(shè)備運行狀況，可zui大限度的節(jié)約能耗。
　　
　　五、結(jié)論：食品的調(diào)溫除濕技術(shù)是食品加工、冷凍、空調(diào)等多門學(xué)科綜合運用的新技術(shù)，它借鑒了傳統(tǒng)食品加工的經(jīng)驗，并進行科學(xué)的量化分析，zui終選配適用的機械設(shè)備，人工模擬風干環(huán)境。該技術(shù)已在多家食品加工企業(yè)試驗和推廣，經(jīng)過不斷實踐，日趨成熟。