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廣東月餅加快走向市場

來源:   2013年09月11日 15:50   736
  Foodjx導(dǎo)讀:今年中秋月餅市場正面臨量價(jià)齊跌的深度調(diào)整,部分月餅企業(yè)產(chǎn)銷量甚至下滑二三成。不過,今年廣式月餅在海外市場的表現(xiàn)卻讓業(yè)內(nèi)人士一片驚艷。筆者昨天從廣東檢驗(yàn)檢疫局獲悉,今年以來,該局轄區(qū)內(nèi)(不包括深圳、珠海)的28家出口月餅生產(chǎn)企業(yè)共出口月餅970批,總量達(dá)1484噸,批數(shù)和總量分別比去年同期增長30%和15%。據(jù)悉,今年廣式月餅出口量占全國出口總量近80%。
  
  月餅市場“墻里開花墻外香”
  
  據(jù)了解,為應(yīng)對(duì)國內(nèi)月餅市場的低迷,部分廣東企業(yè)不得不加強(qiáng)對(duì)海外市場的開拓。
  
  “7月份我們的月餅就開始輸出海外,一般8-9月份海外就開賣。”廣州酒家集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人昨天告訴筆者,該公司今年的出口月餅增長5%-10%,“海外華人對(duì)中國傳統(tǒng)食品有較大需求,他們的消費(fèi)受其它因素影響較少,故增長穩(wěn)定。”據(jù)該公司介紹,今年該公司加大了海外市場拓展,雖然產(chǎn)銷量與國內(nèi)相比小,但目前銷售、鋪貨的面正在不斷擴(kuò)大。據(jù)悉,廣州另一家食品生產(chǎn)企業(yè)今年的月餅出口量甚至比去年同期大漲了50%。
  
  業(yè)內(nèi)人士分析,今年廣式月餅出口量增加,一方面是十多家企業(yè)在保持國內(nèi)月餅銷售市場的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步開拓海外月餅銷售市場,另一方面則是今年海外市場的需求的確在增大,為國內(nèi)帶來了許多新的訂單。來自廣東檢驗(yàn)檢疫局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,今年以來,該局轄區(qū)內(nèi)(不包括深圳、珠海)的28家出口月餅生產(chǎn)企業(yè)共出口月餅970批、1484噸,較去年同期增長30%和15%。
  
  據(jù)介紹,出口月餅主要銷往華人比較集中的20多個(gè)國家和地區(qū),80%銷往美國、香港、澳門、加拿大、澳大利亞。
  
  國外“綠色壁壘”難阻廣式月餅
  
  不過,筆者從廣東檢驗(yàn)檢疫局獲悉,國產(chǎn)月餅出口并不容易。近年來,很多國家對(duì)月餅進(jìn)口設(shè)置了重重“綠色壁壘”,如歐盟對(duì)含有干果類的月餅中黃曲霉毒素B1的要求遠(yuǎn)高于中國標(biāo)準(zhǔn)。日本對(duì)甜味劑、漂白劑防腐劑等比往年有更高的要求;美國、加拿大等國家規(guī)定,進(jìn)口月餅餡料中不能含有蛋黃等。
  
  據(jù)介紹,美國對(duì)于我國的月餅出口限制極為苛刻,根據(jù)該國相關(guān)規(guī)定,所有輸美食品企業(yè)必須事先向FDA備案,含少量肉類、禽類或者蛋制品成分的食品必須在美國檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或者經(jīng)認(rèn)可的國外食品管理機(jī)構(gòu)監(jiān)督下生產(chǎn)。美國還特別要求蛋黃必須是月餅中*的動(dòng)物成分,不能有其他肉的成分,對(duì)蛋黃和月餅的焙烤溫度和時(shí)間也有嚴(yán)格的要求。
  
  筆者昨天查閱相關(guān)資料獲悉,在2011年時(shí),禁止月餅進(jìn)口的國家就增至33個(gè),另有30多個(gè)國家對(duì)進(jìn)口月餅有著相當(dāng)嚴(yán)格的規(guī)定。
  
  “含肉類的月餅出口受阻礙較大,我們一般出口的月餅是蓮蓉類、豆沙。”上述一家廣州月餅企業(yè)表示在海外備受“綠色壁壘”所困。據(jù)廣東檢驗(yàn)檢疫部門介紹,目前出口品種基本以雙黃白蓮蓉月餅、伍仁月餅、豆沙月餅等廣式月餅為主。
  
  面對(duì)上述一系列問題,如何加快拓展市場?有專家建議,出口企業(yè)應(yīng)不斷改革創(chuàng)新,開發(fā)研制出專門針對(duì)國外目標(biāo)市場的月餅新品種。針對(duì)不同國家、不同地區(qū)不同的風(fēng)俗習(xí)慣,國內(nèi)月餅生產(chǎn)出口企業(yè)應(yīng)采取科技創(chuàng)新策略,將海外目標(biāo)市場的傳統(tǒng)特色與國內(nèi)傳統(tǒng)月餅生產(chǎn)相結(jié)合,生產(chǎn)出一系列具有“世界風(fēng)情”的月餅,以滿足目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。同時(shí),進(jìn)一步建立海外月餅加工基地,以解決長途運(yùn)輸所帶來的一系列問題。中國月餅生產(chǎn)企業(yè)可將生產(chǎn)出來的半成品運(yùn)往海外目標(biāo)市場,在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行烘焙,這樣就可以解決運(yùn)輸時(shí)間長而難以保證月餅新鮮口味等方面的問題。
  
  據(jù)悉,為幫助廣東月餅加快走向市場,廣東檢驗(yàn)檢疫部門在對(duì)出口食品實(shí)行分類管理的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)了對(duì)月餅中食品添加劑、重金屬、致病微生物、霉菌的監(jiān)測力度,防止不合格產(chǎn)品流入市場,同時(shí)對(duì)部分信譽(yù)好的企業(yè)開通“綠色通道”。
關(guān)鍵詞:漂白劑 防腐劑
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