小型和面機的工作原理以及組成結(jié)構(gòu)

        小型和面機屬于食品機械，是面食加工的主要設備，主要由機架、和面斗、電機、傳動裝置、攪拌器、防護罩等部分組成，可以自動翻轉(zhuǎn)，通過倒順開關(guān)可以控制和面斗正轉(zhuǎn)或倒轉(zhuǎn)，結(jié)構(gòu)簡單、緊湊，操作方便，是生產(chǎn)面食常用的設備。

    小型和面機的工作原理是：攪拌器由傳動裝置帶動在和面斗內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時和面斗在傳動裝置帶動下以恒定速度轉(zhuǎn)動，面斗內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。

    小型和面機的攪拌器是呈U形狀，是依照人工和面的方式進行制造的，它對面團有打、折、揉、壓、拉等等多種連續(xù)操作，有助于面團的捏合，對面團作用力揉合，有利于面筋的生成；和面斗以及攪拌器是采用不銹鋼材質(zhì)組成，符合食品機械的要求，而且和面斗內(nèi)壁光滑可以把面團揉的更加細膩均勻，干凈衛(wèi)生，堅實耐用；和面機采用電機內(nèi)置式結(jié)構(gòu)，占用空間小，結(jié)構(gòu)緊湊；機架采用整體鑄造，堅實穩(wěn)定，使和面機在生產(chǎn)是產(chǎn)生的震動小，噪音也比較小。

    小型和面機的應用范圍也比較廣泛，不只是可以揉面團、攪拌面絮、調(diào)制面漿，還可攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等多種用途，增加機器的利用率，降低人工的強度，讓生產(chǎn)變得便利，可在酒店、饅頭店、包子店、面包房、家庭等多個地方使用，體積小，操作簡單，是制作面食的實用設備。