段文敬為您提供一款閣潤(rùn)真空腌制機(jī)，本機(jī)械適合不同肉類加工場(chǎng)和快餐連鎖店使用。該機(jī)還適用于各類禽肉制品；分割禽肉制品；大塊肉食制品；肉類腌制機(jī)各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。腌制機(jī)價(jià)格低廉。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、北京腌制機(jī)蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。
閣潤(rùn)真空腌制機(jī)是食品在真空（負(fù)壓）下進(jìn)行腌制處理，腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個(gè)細(xì)微毛孔和空隙中。使用真空腌制肉類腌制機(jī)比傳統(tǒng)腌制工藝的浸泡時(shí)間縮短幾十倍，同時(shí)也縮短了材料在瀝干過(guò)程中的時(shí)間，直接降低了生產(chǎn)成本，腌制機(jī)價(jià)格低廉提高了產(chǎn)品質(zhì)量及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。北京腌制機(jī)適用于食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調(diào)味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，靜態(tài)的腌制可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。
在泡菜制作時(shí)，先將切碎的卷心菜放鹽封好，閣潤(rùn)真空腌制機(jī)隔絕空氣，鹽可改變滲透壓，使糖從菜葉中滲出。肉類腌制機(jī)然后乳酸桿菌開(kāi)始繁殖，產(chǎn)生乳酸，降低PH，阻止有害菌的生長(zhǎng)。精確控制溫度（7.5°）、鹽濃度（2.25%）和保證不透氣，就可做成很好的能*保存的泡菜，腌制機(jī)價(jià)格低廉。它是一種有營(yíng)養(yǎng)、口味好的食品。至于黃瓜和橄欖的腌制，主要采用更高的鹽濃度（5%~8%），微生物的作用與泡菜大致相同。 一般理解方式為用鹽或者是醬類進(jìn)行蔬菜或者水果的滲透，到達(dá)入味的目的。北京腌制機(jī)出來(lái)的味道特別的鮮美。
:段文敬
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