-35度凍魚(yú)產(chǎn)品、牛肉速凍冷庫(kù)、蘋(píng)果櫻桃桃子獼猴桃蒜苔辣椒氣調(diào)庫(kù)可根據(jù)庫(kù)體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫(kù)板，高、中溫冷庫(kù)一般選用10厘米厚的庫(kù)板，低溫冷庫(kù)及凍結(jié)冷庫(kù)般選用12厘米或15厘米厚的庫(kù)板；另一種冷庫(kù)可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把材料直接噴到待建冷庫(kù)的磚或混凝土倉(cāng)庫(kù)中，定形后既防潮又隔熱。冷加工及冷藏建筑統(tǒng)稱“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23～-30℃的凍結(jié)間,溫度在-12～-20℃的冷藏間，以及溫度在 -4～-10℃的貯冰間。大多數(shù)細(xì)菌只能繁殖于AW高于0.85的基質(zhì)中，肉毒桿菌水分活性要求為0.94~0.96，沙門(mén)氏菌為0.92，一般細(xì)菌為0.90，金黃色葡萄球菌為0.87-0.88當(dāng)將水分活性降至0.7左右時(shí)，絕大部分的微生物均被抑制居RELSS報(bào)道，在肉制品內(nèi)部及表面可分離出45種青霉菌，在低水分活性和較高溫度時(shí)，只有曲霉菌才能生長(zhǎng)，zui常見(jiàn)的低水分活性保鮮方法有干燥處理及添加食鹽和糖。冷藏小知識(shí)：肉類的冷藏庫(kù)防腐保鮮技術(shù)-35度凍魚(yú)產(chǎn)品、牛肉速凍冷庫(kù)、蘋(píng)果櫻桃桃子獼猴桃蒜苔辣椒氣調(diào)庫(kù)
肉類的防腐保鮮自古以來(lái)都是人類研究的重要課題，隨著現(xiàn)代人生活方式和節(jié)奏的改變，傳統(tǒng)的肉類保鮮技術(shù)已不能滿足人們的需求，深入研究肉類的防腐保鮮技術(shù)勢(shì)在必行。企業(yè)內(nèi)部要定期進(jìn)行安全檢查，要有事故處置預(yù)案及相應(yīng)裝備。3 適當(dāng)晾曬香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫(kù)前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長(zhǎng)貯藏期。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強(qiáng)，隔熱性較差，但成本較低。國(guó)目前缺乏政府部門(mén)專門(mén)負(fù)責(zé)冷庫(kù)安全管理工作。其它添加劑如磷酸鹽、淀粉等都可降低肉品的水分活性。例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害癥狀表現(xiàn)為表面呈水煮狀、組織軟腐、食用部分變苦或風(fēng)味迅速減退，失去食用價(jià)值，因此對(duì)那些容易受低溫冷害的蔬菜，可以采取分批進(jìn)貨或推遲進(jìn)貨時(shí)間，邊包裝邊裝箱的形式，或者采取個(gè)別存放等保溫措施，防止冷害發(fā)生。冷藏藥品第三方物流試驗(yàn) 流通協(xié)作體萌動(dòng)
在“2007中國(guó)冷藏藥品冷鏈管理發(fā)展西湖論壇”上，浙江省以醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會(huì)、醫(yī)藥冷鏈物流大型企業(yè)、鐵路運(yùn)輸和冷藏貯存設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)呼吁政府盡快制定冷鏈藥品物流的行業(yè)監(jiān)管法規(guī)細(xì)則和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并聯(lián)合發(fā)表宣言：共同建立新型醫(yī)藥冷鏈供應(yīng)體系，提高我國(guó)冷藏藥品物流企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力　　一般認(rèn)為，藥品質(zhì)量把控的主要關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于生產(chǎn)企業(yè)?！　?jù)朱長(zhǎng)浩透露，zui近國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）對(duì)冷藏藥品的流通管理給予了極大的關(guān)注，已組織了部分企業(yè)在有關(guān)城市開(kāi)展調(diào)研，著手制定冷藏藥品的流通管理辦法，并由上藥股份、國(guó)藥控股進(jìn)行有關(guān)條例的編寫(xiě)。冷藏冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝
冷藏冷庫(kù)是在把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫(kù)內(nèi)作短期或長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。六、要求各企業(yè)和主管部門(mén)在工程立項(xiàng)、招投標(biāo)、設(shè)計(jì)、施工全過(guò)程中，嚴(yán)格各介入單位的資格審查，杜絕“長(zhǎng)官工程”人情工程”杜絕“邊設(shè)計(jì)、邊施工、邊投產(chǎn)”以及“自我設(shè)計(jì)、自我安裝、自我施工”尤其注意聚氨酯施工單位的資質(zhì)審查，加強(qiáng)工程現(xiàn)場(chǎng)管理。五、不少冷藏企業(yè)削減了冷庫(kù)氨壓縮機(jī)操作運(yùn)行人員，冷庫(kù)安裝 冷庫(kù)報(bào)中上層管理人員中制冷專業(yè)技術(shù)人才稀缺，冷庫(kù)制冷系統(tǒng)自動(dòng)控制技術(shù)應(yīng)用不普遍的情況下，一旦出現(xiàn)異常，整個(gè)制冷系統(tǒng)就會(huì)處于無(wú)人監(jiān)管的狀態(tài)。11月3日，中國(guó)醫(yī)藥商業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會(huì)、浙江英特藥業(yè)有限責(zé)任公司在杭州聯(lián)合組織召開(kāi)了“2007中國(guó)冷藏藥品冷鏈管理發(fā)展西湖論壇”。但并非所有的凈菜均適宜于低溫，有許多蔬菜對(duì)低溫比較敏感，容易發(fā)生冷害。冷藏庫(kù)庫(kù)房容量的確定冷藏庫(kù)的庫(kù)容大小要根據(jù)貯藏產(chǎn)品的zui高量來(lái)設(shè)計(jì)。冷藏庫(kù)保溫材料的選用
常用冷藏庫(kù)可分為批發(fā)經(jīng)營(yíng)的冷藏庫(kù)、零售業(yè)冷藏庫(kù)、生產(chǎn)性冷藏庫(kù)三類。冷藏冷庫(kù)安裝建造冷庫(kù)安裝安全管理
冷庫(kù)管理的無(wú)序。使用冷庫(kù)進(jìn)行保鮮時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)1溫 度采用冷庫(kù)保鮮技術(shù)，控制好冷庫(kù)中的溫度是關(guān)鍵。在蒸發(fā)器的選用時(shí)，高溫冷庫(kù)以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫(kù)選用無(wú)縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能適時(shí)蓄冷。冷藏庫(kù)四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷藏庫(kù)底下有隔層，且保持通風(fēng)良好，保持干燥對(duì)冷藏庫(kù)很重要。近一兩年，我國(guó)政府對(duì)藥品流通領(lǐng)域監(jiān)管日趨嚴(yán)格。二、無(wú)證上崗操作。根據(jù)優(yōu)農(nóng)中心5年來(lái)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)可知，合理利用冷庫(kù)貯藏保鮮技術(shù)，既能保證箱裝凈菜的質(zhì)量，又能帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益。　　冷鏈藥品流通協(xié)作體萌動(dòng)　　鑒于目前我國(guó)冷藏藥品冷鏈物流體系尚不健全，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量缺乏統(tǒng)一的要求，為規(guī)范冷藏藥品冷鏈物流業(yè)務(wù)操作流程，中國(guó)醫(yī)藥商業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會(huì)、浙江英特藥業(yè)、中鐵快運(yùn)物流科技公司、北京松冷冷鏈物流公司在此次論壇上聯(lián)合發(fā)表了《2007年中國(guó)冷藏藥品冷鏈管理發(fā)展西湖論壇共同宣言》。特別是在國(guó)內(nèi)接連發(fā)生的生物制品因?yàn)闆](méi)有按照規(guī)范的冷藏要求進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn)而造成了產(chǎn)品的無(wú)效性甚至重大的藥害事件，已引起了社會(huì)的極大關(guān)注。主要適用于肉類、水產(chǎn)等食品貯存。據(jù)統(tǒng)計(jì)，建于20世紀(jì)80年代以前的冷庫(kù)目前約占全國(guó)冷庫(kù)容量的一半，其庫(kù)齡大都達(dá)30年以上。保溫材料有聚氨脂、聚苯脂等。2005年，國(guó)務(wù)院頒布《疫苗流通和預(yù)防接種管理?xiàng)l例》也規(guī)定了經(jīng)營(yíng)和接種點(diǎn)應(yīng)具有符合疫苗儲(chǔ)存、運(yùn)輸管理規(guī)范的冷藏設(shè)施、設(shè)備和冷藏保管制度，以保證疫苗的使用質(zhì)量。”中鐵快運(yùn)冷鏈部吳兆祥綜合分析了我國(guó)的醫(yī)藥冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)目前的狀況后認(rèn)為，目前這個(gè)領(lǐng)域有三大空缺：一是還沒(méi)有一個(gè)全國(guó)網(wǎng)絡(luò)型企業(yè)能夠提供地區(qū)以上城市的“門(mén)到門(mén)”的醫(yī)藥冷鏈快遞配送服務(wù)；二是沒(méi)有一個(gè)冷鏈物流企業(yè)能夠解決小批量多批次的零散冷鏈貨物的運(yùn)輸問(wèn)題；三是沒(méi)有一個(gè)冷鏈物流企業(yè)能夠提供小型集裝單元一體化運(yùn)作模式的長(zhǎng)距離冷鏈運(yùn)輸服務(wù)。啞鈴式將高溫庫(kù)和低溫庫(kù)分為兩個(gè)獨(dú)立的圍護(hù)結(jié)構(gòu)體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)肉的保鮮進(jìn)行了廣泛的研究。第四，全員參入速凍冷庫(kù)操作管理中每個(gè)工作人員都要保證自己的工作質(zhì)量，對(duì)自己的工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。在生物制品臨床應(yīng)用不斷擴(kuò)大的同時(shí)，也給醫(yī)藥商品的貯存、運(yùn)輸帶來(lái)更高的要求。冷庫(kù)應(yīng)建造在交通方便，水、電供應(yīng)來(lái)源可靠的地方，庫(kù)址周?chē)鷳?yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開(kāi)工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來(lái)自傳染病院等的污染源。單體式在高、低溫庫(kù)間用絕熱墻將樓板及地面分隔開(kāi)，庫(kù)門(mén)與常溫穿堂相連接，庫(kù)門(mén)上設(shè)置空氣幕，以防止庫(kù)內(nèi)冷空氣外溢。第三，各級(jí)冷庫(kù)安裝及施工人員嚴(yán)格執(zhí)行已制定的安裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，示經(jīng)項(xiàng)目允許的情況下不得自行降低安裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。所有施工中檢測(cè)工具在施工前必須進(jìn)檢查、檢測(cè)和計(jì)量，未經(jīng)計(jì)量的測(cè)量工具的測(cè)量?jī)x器不準(zhǔn)帶入現(xiàn)場(chǎng)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，規(guī)范藥品儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)將成為下一步藥品市場(chǎng)秩序的整治重點(diǎn)。

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