速凍蔬菜生產(chǎn)線 果蔬清洗加工設(shè)備設(shè)備簡介：
匯鴻機械主要產(chǎn)品有：油炸流水線、油炸機、蔬菜清洗流水線、清洗機、巴氏殺菌流水線、風干線及肉類加工設(shè)備等，經(jīng)科研人員研發(fā)并結(jié)合客戶需求，不斷創(chuàng)新，開發(fā)出多種高效的、適用于油炸產(chǎn)品、肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、罐頭食品、膨化食品、蔬菜類等諸多行業(yè)。匯鴻機械果蔬加工可提供的設(shè)備有挑揀線、清洗機、漂燙機、瀝水機、風干線、包裝機等，詳情請。
速凍蔬菜生產(chǎn)線 果蔬清洗加工設(shè)備生產(chǎn)線設(shè)備配置：
挑揀線——切菜機——清洗機——漂燙預煮機（殺青機）——冷卻機——瀝水（風干）——速凍機（冷庫）——包裝機
1、原料驗收：符合要求的品種，如羽衣甘藍，或球芽甘藍。剔除腐爛、病害、生長過度。切除根梗，留一層外包葉。
2、切塊、整理：切除根部，扒掉外層包葉。將葉子攤平，切成4×4cm規(guī)格，或先將甘藍從中部切開，再切4×4cm規(guī)格。剔除根梗、腐爛葉、病害葉、發(fā)青色的外包葉，剔除毛發(fā)、草屑等異物。
3、清洗：常流水清洗，去除泥沙等異物。帶發(fā)泡裝置的清洗池，清洗效果更好。
4、殺青：98-100℃水溫，漂燙時間80秒左右。酵素試驗陰性。充分殺滅氧化酶活性，使速凍蔬菜貯藏期內(nèi)色澤正常，不黃變，又不能漂燙過度，保持產(chǎn)品正常色澤和脆性的口感。
5、冷卻：經(jīng)過兩道冷卻，迅速降低產(chǎn)品溫度，保持正常色澤。*道為常溫水冷卻，第二道為冰水冷卻，水溫在5℃以下。
6、瀝水：用振動瀝水機或離心瀝水機，脫除產(chǎn)品表面的水珠，使產(chǎn)品凍結(jié)時不結(jié)塊，表面無明顯冰霜。
7、速凍：在快速結(jié)凍器內(nèi)凍結(jié)。凍結(jié)溫度在-35℃以下快速凍結(jié)。
8、大包裝：速凍后的產(chǎn)品迅速包裝，進庫冷藏，冷藏溫度-18℃±1℃，保持庫溫恒定。
9、分包裝：挑選，剔除碎屑，剔除異物。根據(jù)要求稱重，包裝，銷售。

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