牛肉真空滾揉機主要用戶肉制品的腌漬攪拌的作用，尤其在醬鹵肉制品加工過程中尤為重要，一般適用于肉串、雞制品、鴨制品、牛羊肉的深加工處理。那么我來說下該設(shè)備的具有的幾個特點，用戶可以根據(jù)以下幾個特點來選擇設(shè)備。

  （1）可以自由定制滾揉的工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)了連續(xù)滾揉、間歇任意設(shè)定。

  （2）控制面板均勻采用防水觸摸屏控制。

  （3）滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。

  （4）槳葉采用圓弧形*設(shè)計，使腌料分布更均勻。對產(chǎn)品表層不造成傷害。

牛肉真空滾揉機起到的作用：

    該機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊/摔打，達到按摩/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉/按摩能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

  該設(shè)備主要起到的目的就是加速牛肉的腌制時間，增加牛肉加工后的出品率。

  適用于多種肉制品的腌制加工，而且我公司生產(chǎn)的設(shè)備型號齊全，大中小各個型號適用于大中小型企業(yè)使用，歡迎新老用戶前來參觀選購。