臥式單鍋蒸汽殺菌鍋是以鍋爐產(chǎn)生一定壓力的蒸汽為熱源，具有升溫速度快，熱效率高，加熱均勻，加熱溫度容易控制等特點，通過鍋爐蒸汽直接進行升溫殺菌嗎，對食品進行殺菌主要是為了延長食品的保質(zhì)期及盡可能保持食品的重要營養(yǎng)成扥和色香味不受影響，該殺菌鍋內(nèi)層鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥,外形美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠。

臥式單鍋蒸汽殺菌鍋鍋體：包括鍋身、鍋蓋、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊閥門、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。

控制系統(tǒng)：PLC控制器、觸摸屏、控制柜

配件：托盤、小推車、外推車、循環(huán)泵、水泵、管路閥門。

用途：該殺菌鍋廣發(fā)用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業(yè)、果蔬、茶飲料及休閑食品加工生產(chǎn)醫(yī)藥行業(yè)等領域。

米粉按控制方式可分為：全自動控制殺菌鍋、電腦半自動殺菌鍋、電氣半自動殺菌鍋、手動殺菌鍋。

按罐體結(jié)構(gòu)可以分為：立式殺菌鍋、臥式殺菌鍋、單罐殺菌鍋、上下罐殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)殺菌鍋。高壓滅菌的原理是：在密閉的蒸鍋內(nèi)，其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升，使水的沸點不斷提高，從而鍋內(nèi)溫度也隨之增加。在0.1MPa的壓力下，鍋內(nèi)溫度達121℃。在此蒸汽溫度下，可以很快殺死各種細菌。