斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時(shí)將其他原料；水、冰屑、調(diào)料、附屬品（填充劑）同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是由乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng)?？?/span>選用高低刀速及無極調(diào)速轉(zhuǎn)盤速度，使斬拌，絞肉，混合及乳化一次加工完成。
選用優(yōu)質(zhì)電機(jī)，使斬刀雙速度，該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能*。
斬刀選用材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。
電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。
產(chǎn)品參數(shù)：
型號(hào) | ZB-20 |
容積（L） | 20 |
產(chǎn)量（kg/次) | 5-15 |
斬鍋轉(zhuǎn)速（rpm) | 8/13 |
刀速（min) | 雙速(1800/3000) |
斬刀數(shù)量(把） | 3 |
功率（KW） | 2.95 |
刀軸材質(zhì) | 40rc |
斬刀材質(zhì) | 9rcsi |
斬鍋材質(zhì) | 優(yōu)質(zhì)不銹鋼 |
外形尺寸（長(zhǎng)寬高mm） | ≈820×600×930
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重量（kg) | ≈220 |
