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而"雞蛋豆腐"、"奶豆腐"中會有動物脂肪和*的存在。俗話說的"青菜豆腐保平安"，特指的就是大豆豆腐。
豆腐的營養(yǎng)價值很高，大家都知道。可是，再好的東西也并非人人皆宜，在某些特殊情況下，豆腐是
不宜過多食用的。
豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬*蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基
酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質
等。中醫(yī)理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功
效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等?？啥垢m好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
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對綜合征患者來說，每日蛋白質的攝入量應根據(jù)尿中蛋白質丟失的多少來確定，一般以每日
1.5―2.0g/kg體重為適度，以優(yōu)質高蛋白飲食如肉、蛋、奶、魚類為好。
若患者出現(xiàn)了氮質血癥時，則應限制蛋白質的攝入量，每日蛋白質的攝入以能zui低限度地維持氮平衡
為宜，全日蛋白質的供給量宜限制在50g左右為宜。
豆腐引起的消化不良。豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，而
且容易引起蛋白質消化不良出現(xiàn)腹瀉腹脹的不適癥狀。
豆腐引起的功能障礙。在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白經(jīng)過代謝的變化，zui后轉變?yōu)楹獜U
物，大量的食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白，勢必會使體內生成的含氮廢物的增多，加重臟的負
擔，使功能進一步衰退，不利于身體健康。
