供應水浴式殺菌鍋是專門為乳品、果汁、飲料或類似流體、物料設計的一種殺菌設備，是物料通過殺菌、冷卻達到延長保持期目的理想設備。根據(jù)用戶對不同物料的加熱、殺菌、保溫冷卻的不同工藝要求，進行流程組合設計，具有各種安全保護措施，全過程自動控制，控制穩(wěn)定精確。

供應水浴式殺菌鍋設備特點：
1、升溫快
2、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一
3、節(jié)約能源
4、間接加熱和冷卻，阻止二次污染
5、*的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
6、*的升溫、降溫，適合易碎的瓶裝滅菌
7、全自動控制系統(tǒng)
8、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制

主要階段

1、升溫階段:熱水進入到工藝罐浸泡到產(chǎn)品，蒸汽直接進入鍋內(nèi)加熱工藝水至設定溫度。

2、保溫階段:溫度和壓力按照設定值保持穩(wěn)定。

3、冷卻階段：通過冷水泵向工藝罐注入冷卻水，多余的熱水回到熱水罐，直至冷卻到需要的溫度。

是為滿足加熱殺菌需要，采用高溫高壓的熱水或者蒸汽對各種食品的快速殺菌處理的zui有效的殺菌設備。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。