目前市場(chǎng)上的臘腸，大多為廣式臘腸，川式臘腸，兩種的主要區(qū)別就是有沒(méi)有煙熏味道，其他的，不管是從原料，做法都是大同小異；但不管是廣式臘腸還是川式臘腸，都是有分等級(jí)的，等級(jí)之分，除了原料的等級(jí)之外，還有一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，就是在制作過(guò)程，有一個(gè)干燥環(huán)節(jié)，等級(jí)不同，干燥的工藝就不同，等級(jí)越高，干燥時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)，工藝講究也會(huì)越多；目前在市場(chǎng)上，zui常見(jiàn)的臘腸有一斤二十多塊錢的，有四十多塊錢的，也有七八十塊錢一斤的，相應(yīng)的干燥時(shí)間是從三十個(gè)小時(shí)到七十個(gè)小時(shí)，所以，臘腸烘干過(guò)程是非常講究的；
作為臘腸，單單烘干工藝就這么復(fù)雜，再加上其他的環(huán)節(jié)，著實(shí)把人累壞了，后期，很多人都采用了機(jī)械化，前期的生產(chǎn)都用上了自動(dòng)化機(jī)器，但烘干環(huán)節(jié)還是一個(gè)頭疼的問(wèn)題，因?yàn)楹苌儆惺裁礄C(jī)器可以代替人工，因?yàn)楣に噺?fù)雜，溫度，濕度，時(shí)間都不好掌握，需要專門研究臘腸的老師傅才能掌握的好，但因?yàn)榕D腸烘干時(shí)間太長(zhǎng)，現(xiàn)在生活水平提高之后，很多人都不愿意做日夜顛倒的工作了，這個(gè)臘腸制作也就成了一個(gè)非常頭疼的問(wèn)題；
科威機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)的小型臘腸烘干機(jī)，是一種*的設(shè)備，以空氣中熱量作為主要燃料，沒(méi)有任何污染，很節(jié)能，更重要的是，省去人工現(xiàn)場(chǎng)看管，這個(gè)設(shè)備一出，給臘腸生產(chǎn)戶可解決了一個(gè)大問(wèn)題，現(xiàn)在只要開(kāi)關(guān)機(jī)就行，不管白天還是晚上，都不需要人工現(xiàn)場(chǎng)看官溫濕度，晚上的生產(chǎn)戶也能睡安穩(wěn)覺(jué)，等到時(shí)間到就把臘腸給收掉就行了，用戶都用的非常滿意。
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