成套高溫香腸加工設(shè)備視頻
全套高溫香腸技工機械配置
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隨著肉制品加工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)金的火腿腸產(chǎn)品已經(jīng)從單一的肉糜火腿發(fā)展到玉米火腿腸，顆粒肉火腿腸以及根莖類火腿腸等多種品種。
高溫火腿腸的加工工藝分為兩部分，前半部分為肉餡加工，根據(jù)所使用的加工設(shè)備的不同，肉餡加工分為乳化加工和斬拌加工兩種工藝流程。
高溫香腸的后半部分為填充、結(jié)扎、高溫殺菌等，加工設(shè)備沒有區(qū)別。
乳化加工生產(chǎn)流程的特點在于肉餡加工自動化程度高，可以連續(xù)化生產(chǎn)。
當(dāng)火腿腸生產(chǎn)量較大時，乳化生產(chǎn)流程更具有*性。
以冷凍原料為例，該生產(chǎn)線前道加工主要設(shè)備依次為凍肉絞肉機—攪拌機—乳化機。設(shè)備中間有提升輸送系統(tǒng)進行銜接和輸送物料。
整套高溫香腸加工設(shè)備圖片。
乳化型加工生產(chǎn)線的具體操作流程為：將凍肉放在平面輸送機上通過金屬檢測儀器，再由斜坡提升輸送機送入凍肉絞肉機。
經(jīng)過絞肉機攪碎的肉粒被絞肉機出料口的了螺旋式輸送機或者平面斜坡輸送機提升送入攪拌機。
需要添加到攪拌機中的輔料和添加劑，一般是在稱重配比后，由攪拌機邊上的立式提升機加入。
由于肉溫較低，攪拌時可以加入常溫水，水的加入量可以自動定量控制。
攪拌后的肉餡由螺旋式或平面式輸送機送入乳化機，乳化的工序結(jié)束后就完成了火腿腸的只想加工。
乳化后的肉餡經(jīng)平面輸送機組成的輸送網(wǎng)絡(luò)送至每臺香腸充填結(jié)扎機器的輸肉泵內(nèi)。
經(jīng)輸肉泵將肉餡送入香腸充填結(jié)扎機，，進行充填、結(jié)扎、剪切、完成火腿腸的成型。
成型后的火腿繼續(xù)由平面輸送機送至分檢盤進行檢驗、裝盤、裝車，然后由人工推至殺菌釜殺菌熟化。
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