由三臺(tái)電機(jī)分別帶動(dòng)環(huán)形斬肉盤(pán)，刀軸和出料轉(zhuǎn)盤(pán)軸工作

工作過(guò)程：電機(jī)將三角帶使蝸桿傳動(dòng)蝸輪，通過(guò)棘輪機(jī)構(gòu)使斬肉盤(pán)單向回轉(zhuǎn)，電機(jī)將帶輪使斬肉刀軸高速回轉(zhuǎn)斬肉，電機(jī)經(jīng)變速齒輪使出料轉(zhuǎn)盤(pán)軸回轉(zhuǎn)出料，斬肉時(shí)軸抬起，欲出料使放下控制電路接通，出料轉(zhuǎn)盤(pán)軸回位，由裝在軸上的刮板將已經(jīng)站好的物料刮出，經(jīng)出料槽排出

刀軸裝置及斬肉刀：有6吧凸刃口刀在軸線(xiàn)方向相互錯(cuò)開(kāi)，螺旋狀安裝在刀軸端部，由于刀軸軸線(xiàn)只能與環(huán)形斬肉盤(pán)的某一徑向平面垂直，故每一個(gè)刀片上zui大回轉(zhuǎn)半徑的點(diǎn)與斬肉盤(pán)內(nèi)壁的間隙各不相同，為防止刀片與斬肉盤(pán)內(nèi)壁發(fā)生干擾，在刀軸上裝有若干調(diào)整墊片

調(diào)整時(shí)松開(kāi)螺母，通過(guò)增減墊片厚度，同時(shí)使刀片上的長(zhǎng)六方形孔在刀軸徑向移動(dòng)即可調(diào)整刀片與斬肉盤(pán)內(nèi)壁的間隙，該間隙一般為5mm

為了安全，工作時(shí)用刀蓋將刀片組件蓋起來(lái)，也防止物料飛濺，刀蓋與斬刀軸驅(qū)動(dòng)電機(jī)互鎖，只有當(dāng)蓋子蓋上時(shí)，刀軸電機(jī)才能啟動(dòng)工作