蔬菜殺青機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。能保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的殺青設(shè)備。

蔬菜殺青機性能：

1、可以自動輸送，運行速度可調(diào)，適合不同產(chǎn)品的加工

2、高強度輸送網(wǎng)絲，食品級不銹鋼傳送帶

3、不銹鋼結(jié)構(gòu)、設(shè)備之間接連順暢

4、設(shè)備分兩段，前段為漂燙段，后段為冷卻段（噴淋式）

5、加熱方式可選擇電加熱或蒸汽加熱

采用蒸汽加熱。溫度可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機，速度可調(diào)?？舍槍Σ煌漠a(chǎn)品進行調(diào)節(jié)。整機設(shè)計為獨立內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外形框架焊接而成，結(jié)實耐用，增長設(shè)備使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點首先便于清洗，保證設(shè)備的清潔度。其次網(wǎng)帶不受框架限制，那怕較嚴重的碰撞受損，也不影響網(wǎng)帶的輸送。殺青段保溫層厚度為5公分。有效的保證熱源的利用，減少熱損耗，節(jié)約能源成本。冷卻段為自然水冷卻，邊進邊出能快速降溫，保證產(chǎn)品質(zhì)量跟口感度。整機304不銹鋼制作，集熱燙、冷卻于一體，無壓操作，安全可靠。

采用304不銹鋼制作，堅固耐用，耐銹蝕，使用壽命長。可根據(jù)產(chǎn)品的具體工藝調(diào)節(jié)殺青的時間和溫度，設(shè)備配備預(yù)冷水槽，殺青后的產(chǎn)品直接進入預(yù)冷水槽，可實現(xiàn)產(chǎn)品的快速冷卻，便于后續(xù)步驟的加工。 是果蔬類食品在流態(tài)化速凍前*的設(shè)備，其工藝程序：選別→清洗→漂燙殺青→冷卻→濾水→送料等，可處理加工的食品有：青刀豆、豌豆、草莓、蘆筍、蠶豆、桃丁、蘋果等果蔬類；雞肉、雞腿、雞翅等肉食類。