新研制剁辣椒微波殺菌烘干設(shè)備
剁辣椒是湖南、四川的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜，又名壇子辣椒，原料為新鮮紅辣椒、食鹽，尤其其口感好，深受廣大消費(fèi)者歡迎。工廠生產(chǎn)的剁辣椒都是使用大批量生產(chǎn)的，在灌裝封蓋的時(shí)候細(xì)菌就很容易侵入，產(chǎn)品的保質(zhì)期大大的縮短了而且還影響辣椒的風(fēng)味，因此必須采用的一定方式進(jìn)行殺菌處理。四川剁辣椒殺菌設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：
新研制剁辣椒微波殺菌烘干設(shè)備
微波剁辣椒殺菌設(shè)備利用微波的穿透能力，深入瓶裝辣椒的內(nèi)部，使辣椒內(nèi)外同時(shí)加熱，而不是像高溫消毒依靠辣椒本身的熱傳導(dǎo)。因此，只要按規(guī)定條件操作，經(jīng)微波滅菌后，大腸桿菌可控制在每30個(gè)/100克以內(nèi)。用微波處理的純鮮剁辣椒中的細(xì)菌指數(shù)可達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且能保證原有色、香、味。營(yíng)養(yǎng)成分流失少，產(chǎn)品口感好。微波殺菌溫度一般在65～80℃，處理時(shí)間3～5min，大大節(jié)省了時(shí)間.剁辣椒是湖南、四川的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜，又名壇子辣椒，原料為新鮮紅辣椒、食鹽，尤其其口感好，深受廣大消費(fèi)者歡迎。工廠生產(chǎn)的剁辣椒都是使用大批量生產(chǎn)的，在灌裝封蓋的時(shí)候細(xì)菌就很容易侵入，產(chǎn)品的保質(zhì)期大大的縮短了而且還影響辣椒的風(fēng)味，因此必須采用的一定方式進(jìn)行殺菌處理。
