醬油除菌除沉淀超濾膜系統(tǒng)|醬油澄清技術(shù)|供應(yīng)醬油甜油除渾濁沉淀設(shè)備

醬油的澄清及滅菌

    天然曬露發(fā)酵工藝釀造的生醬油以及遮光高溫發(fā)酵的甜油，常采用自然沉降進行澄清處理，只能沉降大顆粒物質(zhì)，無法除去引起醬油渾濁的膠體等大分子雜質(zhì)，導(dǎo)致瓶裝后的醬油在貨架期出現(xiàn)渾濁、瓶壁結(jié)垢、瓶底沉淀的現(xiàn)象。

    醬油滅菌常采用熱滅菌方式，通過蛋白質(zhì)的熱變性達到滅酶、殺菌的目的，滅菌過程不僅易產(chǎn)生焦糊味，而且高溫停留對醬油的風(fēng)味影響較大，產(chǎn)品品質(zhì)低。

醬油除菌除沉淀超濾膜系統(tǒng)：

    “佳和過濾”將膜分離技術(shù)成功運用到醬油、食醋等發(fā)酵型調(diào)味品的除菌、除雜、精制的生產(chǎn)過程中，成功解決了醬油、甜油、食醋等產(chǎn)品的渾濁沉淀問題，同時實現(xiàn)了清潔生產(chǎn)，節(jié)能降耗的目的。超濾膜孔徑在1KDa-30WDa，而醬油中易產(chǎn)生渾濁沉淀的雜質(zhì)分子量都在幾萬以上，*可以通過超濾膜的截留作用去除。直接對生醬油進行過濾，在除去各類微生物的同時，除去這些大分子蛋白顆粒和膠體顆粒，濾后的醬油色澤鮮艷，體態(tài)澄清，風(fēng)味更鮮美，*存放無沉淀物，質(zhì)量得到顯著的提高。過濾與除菌同步進行，實現(xiàn)醬油的常溫滅菌，除菌率可達99.8%。

的工藝：

    生醬油→沉淀→硅藻土過濾→超濾系統(tǒng)→滅菌（可選擇不滅菌）→灌裝

醬油超濾技術(shù)優(yōu)勢：

    1、 分子級過濾，去除沉淀，不會出現(xiàn)沉淀和細菌超標問題；

    2、 顏色透亮，延長了醬油的貨架期；

    3、滅菌效果好，菌落數(shù)遠低于國標要求；

    4、系統(tǒng)錯流運行設(shè)計，無需添加助濾劑，*解決污染堵塞難題；

    5、常溫過濾，不改變醬油的風(fēng)味；

    6、系統(tǒng)模塊化設(shè)計，濾材更換方便，設(shè)計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率；

    7、選用304或316L不銹鋼衛(wèi)生材料，符合QS質(zhì)量標準；

    8、系統(tǒng)自動PLC控制，勞動強度低，膜過濾過程在密閉的容器中進行，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)；

    9、膜過濾元件填充面積大，系統(tǒng)占地面積小，便于技術(shù)改進、擴建或新建項目，有效的降低投資成本和生產(chǎn)成本。

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    ：張來維  

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